Что приготовить в холодильнике?

Тыквенный пирог

Пряное тыквенное блюдо, которое изменит ваше представление о пирогах. Для его приготовления вам понадобятся:

Для теста:

400 г миндаля;

100 г фиников или кураги;

¼ ч.л. корицы.

Для начинки:

400 г тыквы, порезанной кубиками;

100 мл кокосового молока;

100 г грецких орехов;

100 г миндаля;

100 г фиников;

1 ч.л. корицы;

¼ ч.л. мускатного ореха;

½ ч.л. имбиря;

½ ч.л. гвоздики.

Тесто. Измельчите миндаль в ступке, блендере или кухонном комбайне. Добавьте финики и корицу. Выложите в форму, равномерно распределите тесто по дну и поставьте в морозильник — 30 минут будет достаточно.

Начинка. Смешайте тыкву и кокосовое молоко в блендере до состояния пасты. Добавьте остальные ингредиенты и снова перемешайте. Вот и все.

Собираем. Налейте смесь в форму с тестом, разровняйте и оставьте в холодильнике на пару часов — за это время специи раскроются и вы получите невероятно вкусный пряный пирог.

Сметанник

Необычный торт, в котором сочетаются нежный сливочный крем и пряные коржи с выразительным и ярким вкусом. Для этого торта нам понадобятся:

800 г сметаны жирностью 20–30%;

150 г сахарной пудры;

600 г пряников;

3 банана;

150 г кокосовой стружки;

50 г молочного шоколада.

Подготовка. Смешайте сметану с сахарной пудрой. Очистите бананы и нарежьте их кружками. Возьмите большую миску или форму для выпечки и застелите ее пищевой пленкой.

Слои. На дно миски выложите немного крема. Далее — слой пряников, потом снова крем, немного кокосовой стружки и слой бананов. И так пока емкость не заполнится или не закончатся ингредиенты. Важно: последний слой должен быть пряничным — он станет основанием торта, когда вы его будете переворачивать.

Финал. Оставьте торт на час при комнатной температуре, а потом уберите на два часа в холодильник. Так пряничные слои хорошо пропитаются, но не расплывутся. Когда торт застынет, переверните емкость с ним на большое блюдо. Уберите пищевую пленку и посыпьте торт тертым шоколадом и остатками кокосовой стружки.

Пицца

По-настоящему вкусная и полезная пицца, для которой не нужно возиться с тестом и разогревать духовку. Ингредиенты простые и доступные:

Основа:

200 г тыквенных семечек;

30 г любой зелени;

30 мл воды;

1 зубчик чеснока;

¼  ложки соли.

Соус:

100 г протертых томатов;

По вкусу — соль, базилик и орегано.

Начинка:

½ авокадо;

4 помидорки черри;

½  болгарского перца;

50 г кешью;

20 мл воды.

Основа. Измельчите в блендере семена тыквы. Добавьте к ним зелень и соль. Снова перемешайте. Масса должна получиться липкой, чтобы из нее можно было слепить корж. Если она слишком сухая — добавьте воды. Получившееся “тесто” распределите по широкому плоскому блюду и поставьте в холодильник на час.

Соус. Для соуса возьмите протертые томаты, добавьте соль, мелко порезанную зелень и хорошо перемешайте. Ложкой распределите его по основе.

Начинка. Нарежьте овощи тонкими ломтиками и выложите поверх соуса.

Финал. Кешью и воду измельчите в блендере до состояния крема или густого соуса. Щедро полейте им вашу пиццу и уберите ее в холодильник еще на час.

Мороженое

Еще одна вариация классического десерта, которую легко приготовить в холодильнике. Для этого нужно:

6 спелых бананов;

150 мл миндального молока;

4 ст.л. какао;

2 ст.л. меда;

¼ ч.л. ванили.

Подготовка. Очистите банан, крупно нарежьте и оставьте на ночь в морозилке.

Мороженое. Замороженные бананы смешайте с остальными ингредиентами в блендере до однородной пасты. Полученную смесь разложите по креманкам и поставьте их в морозилку еще на полчаса. Мороженое готово — можете есть его так или дополнить любыми топпингами: орехами, тертым шоколадом, ягодами и т.д.

Гаспачо

Вкусный летний суп и, по совместительству, классика испанской кухни. Для гаспачо нам понадобится:

400 г помидоров;

300 г огурцов;

100 г лука;

300 г болгарского перца;

2 зубчика чеснока;

2 ст.л. томатной пасты;

2 ст.л. оливкового масла;

20 г эстрагона;

600 мл томатного сока;

50 мл винного уксуса;

Сок половинки лимона;

По вкусу — молотый кайенский перец.

Основа супа. Мелко-мелко нарежьте помидоры, стараясь сохранить весь сок. Огурцы и лук — порубите мелкими кубиками. Перец — тонкими ломтиками. Все оставшиеся ингредиенты основы смешайте в блендере до состояния пасты.

Собираем. Смешайте в кастрюле овощи и пасту, добавьте томатный сок, уксус и сок половинки лимона. Приправьте солью и кайенским перцем по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и уберите суп в холодильник минимум на три часа — за это время он настоится, специи раскроются и обменяются ароматами с овощами.