Как правильно хранить яйца в холодильнике

Яйцо часто используется в приготовлении различных блюд: это и различные варианты завтраков, соленая и сладкая выпечка, различные десерты и многое другое. И иногда может возникнуть вопрос, как же правильно хранить яйца? Нужно ли убирать яйца в холодильник или же лучше организовать хранение при комнатной температуре? Какой срок годности имеет сырое куриное яйцо, сколько дней можно хранить сваренное вкрутую яйцо? В этой статье LG Magazine подробно рассмотрим, как следует хранить яйца и блюда из них, как проверить сырое яйцо на свежесть, и узнаем рекомендованный срок годности.

Хранение яиц

Любое пищевое хранение, как известно, начинается с выбора подходящих экземпляров, и такой сырой продукт, как яйцо, — не исключение. Прежде чем убрать яйца в холодильник, рекомендуем ознакомиться с этими простыми лайфхаками:

Как выбрать сырое яйцо?

Перед покупкой проверьте срок годности и дату изготовления на упаковке. Осмотрите каждое яйцо, будь оно куриное, перепелиное или любое другое. Выбирайте экземпляры с чистой, целой скорлупой, избегая трещин и повреждений.

Где и как хранить яйца?

Поскольку яйца представляют собой сырой и скоропортящийся продукт, холодильник обеспечивает подходящие условия для их хранения. Вы можете оставить яйца в оригинальной упаковке или переложить в специальное отделение, если ваш холодильник предусматривает такую секцию. Следует хранить яйца широкой стороной вверх, это позволит сохранить яичный желток в центре. Если ваш холодильник не поддерживает равное значение температуры по всей камере, следует разместить яйца в нижней части прибора.

Не следует мыть яйцо перед тем, как убрать его в холодильник. Дело в том, что яичная скорлупа покрыта тончайшим слоем воска, который помогает хранить этот хрупкий сырой продукт дольше.

Срок хранения

Как правило, яйцо (перепелиное, гусиное, куриное) остается свежим в течение 3-5 недель, если поместить его в холодильник. Точный же срок годности зависит от таких факторов, как условия транспортировки и температура в камере. Если вы покупаете фермерские яйца, отмечайте дату покупки перед тем, как убрать в холодильник. Это поможет следить за сроками хранения.

Если годность продукта вызывает у вас сомнения, не употребляйте сырой продукт в пищу.

Как проверить свежесть яиц?

Некоторые блюда требуют использования исключительно свежих яиц. Проверить годность продукта можно несколькими способами. Во-первых, вы можете погрузить яйцо в емкость с водой. Свежий экземпляр останется лежать на дне. Если яйцо слегка всплыло, рекомендуется термическая обработка. Всплывшие на поверхность яйца нельзя использовать в пищу, их дальнейшее хранение не имеет смысла. Во-вторых, вы можете проверить годность, разбив одно яйцо из упаковки. Яичный желток должен быть выпуклым, а белок — слегка вязким. И, наконец, вы можете потрясти яйцо, чтобы проверить свежесть продукта. Если вы услышали звуки, продукт испортился и его нельзя употреблять в пищу и для приготовления еды.

Как хранить вареные яйца?

Сваренные вкрутую яйца используются для приготовления салатов и различных закусок, и их часто отваривают заранее. Хранить такие яйца можно в холодильнике 3 дня. После варки охладите их как можно быстрее, поместив в холодную воду или ледяную ванну на несколько минут. Перед тем как убрать в холодильник, убедитесь, что яйца полностью остыли. Не очищайте от скорлупы, поскольку она может увеличить срок годности продукта. Хранение вареных яиц следует организовать в герметичной посуде, чтобы предотвратить распространение запаха в камере холодильника.

Как хранить сырой белок и желток?

Сейчас в магазинах можно встретить упаковки с жидким желтком или белком. При хранении таких продуктов, проверьте срок годности на упаковке. Если же вы самостоятельно отделили желток от белка и не планируете использовать обе составляющие сразу, жидкий продукт следует поместить в холодильник в герметичном контейнере. Хранить жидкий белок или желток можно не больше суток.

Как организовать хранение блюд из яиц?

Яйцо может быть основой омлетов, глазуньи и множества других блюд, которые принято есть на завтрак. Если после приема пищи у вас остался омлет, не спешите его выбрасывать. Его можно поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильники в течение суток, а затем разогреть. А вот глазунью, яйцо-пашот и другие блюда из яиц с жидким центром не рекомендуется убирать в холодильник.

Хранение в морозильной камере

Не рекомендуется замораживать сырые яйца, поскольку это может привести к нарушению структуры и изменению вкуса продукта при дальнейшей разморозке.

Эти простые советы помогут выбрать яйца и сохранить их в холодильнике свежими не только в сыром, но и в приготовленном виде. А вы сможете приготовить множество завтраков, десертов и других вкусных блюд.