DJ Mosaken zaubert die fettesten Beats und die köstlichsten Speisen

09.12.2021

DJ Mosaken heißt mit bürgerlichem Namen Arash. Er ist in den angesagtesten Wiener Diskotheken zuhause und findet sich auch noch in der Küche hervorragend zurecht und kocht mit Leib und Seele. Er kocht eines seiner Lieblingsgerichte, erzählt Jakob wie es bei ihm zum exzessiven Kochen kam und wird sich einer Challenge stellen, bei der jeder andere verzweifelt wäre. Und ganz nebenbei zaubert er einen LG Signature Drink!

Rezept

Zutaten für 2 Portionen:

Für den Hummus:

1 Knoblauchzehe
1/2 Limette (gepresst)
200 gr Tahin (Sesammus)
1/2 Esslöffel Meersalz
150-200 ml Eiswasser
1 Dose 400g Kichererbsen (absieben und abspülen)
Black Garlic zum Garnieren

Für den Ofenkarfiol:

Karfiol
Grobes Meersalz
Olivenöl

Für den LG Signature Drink:

3cl Gin
3cl Cranberry Juice
2cl Soju (Original)
2cl Lime Juice
2cl Minz-Lavendel Syrup (Ersatz: Minz Syrup oder Simple Syrup 1:1)

Zubereitung Hummus & Ofenkarfiol:

Die Knoblauchzehe in den Mixer geben und mixen. Limettensaft, Tahin und Salz sowie die Kichererbsen hinzugeben und gut durchmixen. Etwas Eiswasser hinzufügen und weiter mixen (etwa 3-5 Minuten), bis die Masse smooth & creamy ist. Den Hummus in eine Schüssel füllen und mit etwas Olivenöl und Petersilie garnieren. Für den besonderen Geschmack sorgt etwas Black Garlic.

In einem Kochtopf Wasser und Salz zum Kochen bringen. Den Karfiol etwas putzen und samt den grünen Blättern kopfüber in den Topf geben. Der Strunk soll dabei nicht mehr als ein bis paar Zentimeter aus dem Wasser ragen. Auf mittlerer Hitze 10–12 Minuten kochen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 250° C vorheizen. Mit einem Messer leicht in die Mitte des Strunks stechen. Wenn er durchgleitet, ist er bereit für den nächsten Step. Das Wasser abgießen, aber Achtung, der Karfiol soll nicht zerfallen. Ein Backpapier zerknüllen, zu einer Schale formen und den Karfiol darin platzieren. Den Karfiol reichlich mit Olivenöl begießen und mit Meersalz bestreuen. Im Backofen goldbraun backen bis er ganz oben schon leicht verbrannt ist. Nach Bedarf mit Olivenöl und Salz abschmecken und servieren. Passt perfekt zum Hummus dazu.

Zubereitung LG Signature Drink:

Alle Zutaten in einen Shaker geben mit viel Eis. Durchshaken und dann double strain in ein Glas. Garnish: Limette & wenn vorhanden Shisoblätter.

LG InstaView Door-in-Door™ macht sich gut, egal in welcher Küche er steht. Die zahlreichen Features erleichtern das Kochen und Lebensmittel bleiben länger frisch. Zweimal klopfen und schon kannst du sehen welche Lebensmittel sich in deinem LG InstaView Door-in-Door™ befinden, ohne, dass du die Tür öffnen musst. Weitere Informationen zu unserem der LG InstaView Door-in-Door™ findest du hier.