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Pollo asado al limón y hierbas
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Total: 85 minutos
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Porciones: 4
Ingredientes
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pollo entero fresco, 30 g de mantequilla (ablandada), 1 cucharada de tomillo limón picado, 1 limón (en rodajas finas), ramitas de tomillo de limón, 10 cebollas encurtidas (peladas), 10 patatas baby, 2 hinojo baby (cortado en rodajas), 2 cucharadas de aceite de oliva, frijoles al vapor (para servir), chícharos al vapor (para servir)
¡Hazlo ahora!
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Paso 1
Precalienta el horno a 390 ℉ (200 °C). Enjuaga la cavidad del pollo con agua fría. Seca por dentro y por fuera con una toalla de papel.
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Paso 2
Mezcla la mantequilla y las hojas de tomillo en un tazón pequeño. Condimenta con sal y pimienta.
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Paso 3
Levanta la piel debajo de la pechuga. Vierte la mezcla de mantequilla debajo de la piel. Coloca cuatro rodajas de limón debajo de la piel.
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Paso 4
Coloca el limón restante en la cavidad del pollo con seis ramitas de tomillo de limón. Ata las patas con hilo de cocina.
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Paso 5
Coloca el pollo en una fuente grande para hornear. Coloca las cebollas, las papas y el hinojo en un tazón grande.
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Paso 6
Rocía con la mitad del aceite. Revuelve suavemente para mezclar. Acomoda alrededor del pollo. Rocía el aceite restante sobre el pollo y sazona bien con sal y pimienta.
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Paso 7
Asa el pollo en el horno precalentado, rociándolo ocasionalmente con los jugos de la sartén, durante 1 hora y 15 minutos o hasta que los jugos salgan claros cuando se inserte una brocheta en el muslo.
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Paso 8
Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos. Sirve con frijoles y chícharos al vapor para servir.
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