So backen Sie einen Honig-Granatapfel-Polenta-Kuchen mit dem LG NeoChef™

Seien wir ehrlich: Europäische Winter sind oft kalt, grau und ungemütlich. Zum Glück gibt es aber jedes Jahr auch etwas, das uns garantiert aufheitert: die Weihnachtszeit mit Kerzenschein und Geselligkeit – und nicht zu vergessen: den köstlichen Mahlzeiten im Kreise der Liebsten. Deswegen haben wir hier ein von Rob Morris erdachtes Spezialrezept für die Feiertage: Dieser Polenta-Kuchen mit Honig, Granatapfel und Pistazien sowie einer Orangen-Frischkäse-Glasur beschert Ihnen nicht nur festliche Farben und weihnachtliche Aromen, sondern verleiht ihrem Dessert auch einen herrlich mediterranen Charakter.

Granatapfel, Pistazie, griechischer Joghurt, Orangen, Rosmarin! Schmecken Sie schon den Sonnenschein?

Der Teig für diesen Kuchen mit mediterranem Flair basiert auf einem traditionellen italienischen Gericht, der Polenta. Seit Christoph Kolumbus den Mais aus der neuen Welt nach Europa brachte, ist diese Maisgries-Speise fester Bestandteil der italienischen Küche. Die ursprüngliche Polenta wurde lange Zeit als cucina povera, als ‘Arme-Leute-Essen’, bezeichnet, da Mais leicht anzubauen, gleichzeitig aber von hohem Nährwert ist. Das Ergebnis war eine einfache, rustikale und herzhafte Speise. Heutzutage ist die cucina povera (und die Polenta) zu einem rund um den Globus sehr beliebten Gericht geworden. Sie wird häufig für Kuchen verwendet, um den Mehlgehalt und somit den Gluten-Anteil zu reduzieren. Außerdem macht die Polenta einen Kuchen saftiger und fester. Kombinieren Sie das mit einer feinen Note von Rose und Orange, kann keiner mehr widerstehen.

Freunde und Familie werden begeistert sein, wenn Sie diesen Kuchen auf die Festtafel stellen (es muss ja niemand wissen, wie einfach die Zubereitung mit dem LG NeoChef™ ist). Und ja: Wir wissen selbstverständlich wie hektisch es rund um die Feiertage in der Küche zugehen kann, gerade wenn Sie sich vielleicht wertvollen Platz im Ofen mit weiteren Köchen teilen müssen. Zum Glück haben Sie mit Ihrem LG NeoChef™ einen kompakten, hochwertigen Mikrowellen-Ofen zur Hand, der wenig Raum beansprucht, aber Innen großzügig dimensioniert ist. So haben Sie viel Platz für die Zubereitung und sparen außerdem wertvolle Zeit. Der Umluftofen bringt den Kuchen von ganz alleine auf die perfekte Temperatur und sorgt für eine wunderschön goldene Kruste. Überlassen Sie den Stress beim Kochen einfach den anderen.

Werfen wir also einen Blick auf das Rezept. Dazu zunächst ein paar Anmerkungen:

Im Prinzip ist dieser Kuchen ein „Loch-Kuchen“. Die Löcher, die Sie im Laufe der Zubereitung hineinstechen, sorgen dafür, dass der Kuchen komplett vom Orangen-Rosmarin-Sirup durchdrungen werden kann. Pieksen Sie also nicht nur halbherzig in die Oberfläche des Kuchens, sondern stechen Sie echte Löcher hinein, bis fast auf den Boden. Wichtig: erhitzen Sie den Sirup unbedingt vorher mit dem NeoChef. So kann der Rosmarin sich perfekt mit der Orangen-Honig-Mixtur verbinden.

Und zu guter Letzt: Wenn Sie keine Granatapfel-Melasse finden können – oder wenn Sie Ihre Fähigkeiten erweitern wollen – können Sie diese auch selbst herstellen. Mischen Sie dazu Granatapfelsaft mit einer Prise Zucker und reduzieren Sie die Flüssigkeit in einem Topf bei geringer Hitze auf ein Drittel ihres ursprünglichen Volumens.

Und jetzt geht es los!

Neo Chef Rezept

Polenta Kuchen mit Honig, Granatapfel und Pistazien sowie Frischkäseglasur

Life's Good!