Faites chauffer le four à 390℉(200°C). Placez les pommes de terre dans une poêle et recouvrez d’eau.

Portez à ébullition à feu moyen-vif. Baissez le feu sur chaleur moyenne, recouvrez et laissez à ébullition pendant 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle moyenne, faites fondre quatre cuillères à soupe de beurre à feu moyen.

Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à que les ingrédients soient bien mélangés et fassent des bulles. Ajoutez le lait et continuez à cuire et à mélanger jusqu’à épaississement.

Réservez environ 65 g de cheddar râpé et deux cuillères à soupe du fromage râpé de type parmesan ou pecorino romano.

Ajoutez le reste du cheddar râpé et du fromage râpé de type parmesan ou pecorino romano à la sauce et continuez de remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Ajoutez les pommes de terre préalablement égouttées et remuez délicatement jusqu’à ce qu’elles soient bien recouvertes. Placez le mélange sauce-pommes de terre dans le plat allant au four que vous aviez préparé.

Parsemez le reste du cheddar râpé et du fromage râpé de type parmesan ou pecorino romano sur le mélange. Faites fondre le reste du beurre et mélangez à la chapelure. Parsemez de façon uniforme sur la couche de fromage.

Faites cuire pendant 15 minutes, puis placez le four sur grill pendant une minute environ, jusqu’à ce que le gratin soit doré.