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Patatas gratinadas clásicas con queso Patatas gratinadas clásicas con queso

Libro de Cocina LG, Papas Gratinadas, Ecuador, Recetas

  • Total: 50 minutos

  • Porciones: 6

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Ingredientes

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  • 4 tazas de papas en cubitos, 7 cucharadas mantequilla, 1/3 taza harina para todo uso, 1/3 taza leche, 1/8 cucharadita pimienta negra recién molida, 3/4 cucharadita sal, 1/2 taza queso cheddar, 1/2 taza queso parmesano, 1 taza pan rallado blando

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  • Paso 1

    Calienta el horno a 390 ℉ (200 °C). Pon las patatas en una cacerola y cúbrelas con agua.

  • Paso 2

    Deja hervir a fuego medio-alto. Baja el fuego a medio, cubre y continúa hirviendo durante unos 10 a 15 minutos.

  • Paso 3

    Mientras tanto, en una cacerola mediana, derrite cuatro cucharadas de mantequilla a fuego medio.

  • Paso 4

    Agrega la harina y revuelve hasta que esté homogéneo y burbujeante. Agrega la leche y continúa cocinando y revolviendo, hasta que espese.

  • Paso 5

    Reserva aproximadamente 1/2 taza de queso cheddar y dos cucharadas de queso parmesano o romano; deja de lado.

  • Paso 6

    Agrega el resto del queso cheddar y romano o parmesano a la salsa y continúa cocinando y revolviendo, hasta que el queso se derrita.

  • Paso 7

    Agrega las papas escurridas y revuelve suavemente para cubrir completamente. Transfiere la mezcla de papa a la fuente para hornear preparada.

  • Paso 8

    Espolvorea los quesos cheddar y parmesano o romano reservados sobre la mezcla de papa. Derrite la mantequilla restante y mezcla con el pan rallado. Espolvorea uniformemente sobre la capa de queso.

  • Paso 9

    Hornea por 15 minutos, luego enciende el horno para asar y asa durante un minuto más o menos, hasta que esté bien dorado.

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