• 3 cucharadas aceite de oliva, 3 ½ cucharadas especias Haneeth (Hawaij), 1 cucharada + 1 cucharadita sal, 1 kg de pierna de cordero (o filetes de paleta), algunas hojas de plátano (opcional), seis hojas de lima kaffir, sin nervadura y tallo (opcional), 11 dientes de ajo, tres cebollas grandes, una en rodajas y dos finamente picadas, un pimiento (cortado en aros), un tomate (en rodajas), dos chiles verdes (picados), un cubo de caldo de res

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