Conservare correttamente frutta e verdura è essenziale per mantenere freschi i sapori, le sostanze nutritive e la durata. Ma come conservare frutta e verdura senza fare errori? Può essere complesso, soprattutto quando si tratta di capire cosa va in frigo, cosa può essere congelato e cosa invece deve rimanere a temperatura ambiente. In questo articolo vedremo come conservare frutta e verdura al meglio, indicando i modi migliori per conservare i prodotti freschi ed evitare sprechi alimentari.
Come tutti sappiamo, la frutta è un prodotto naturale e, sebbene sia meglio mangiarla fresca, può capitare di doverla conservare per più giorni. Ogni tipo di frutto, però, ha un proprio modo per essere conservato, così da non rovinarsi. Ma come conservare la frutta in base alla tipologia? Ci sono alcuni frutti che devono essere conservati in frigo, altri a temperatura ambiente, mentre altri possono essere addirittura congelati, vediamo quali:
• Frutta da conservare in frigo: Fragole, mirtilli, lamponi e ciliegie devono essere refrigerati per mantenere la loro freschezza. Anche uva e mele possono essere conservate in frigo, prolungando così la loro durata.
• Frutta da conservare a temperatura ambiente: Banane, agrumi (come arance e limoni), avocado, pesche e pomodori si conservano meglio fuori dal frigo fino a che non sono maturi. Una volta maturi, alcuni come le pesche e i pomodori possono essere trasferiti in frigo per rallentare il processo di maturazione.
• Frutta che può essere congelata: Frutti di bosco, banane (sbucciate e tagliate a pezzi), e fette di mango possono essere congelati per l'uso successivo in frullati o dessert.
Se hai tagliato della frutta che poi non hai utilizzato e non sai come conservarla, devi sapere che invece di buttarla via è possibile conservarla in frigo.
Ma come si fa a non far annerire la frutta tagliata? La frutta, se tagliata, entra in contatto con l’aria e subisce un processo di ossidazione, dovuto ad alcuni enzimi, che può modificarne gradualmente il colore, diventando più scura, il sapore e l’odore. Per evitare che la frutta si annerisca, possiamo contrastare il processo di ossidazione con del succo di limone.
Vediamo quindi come conservare la frutta tagliata al meglio:
• Avvolgi le fette in pellicola trasparente o inserisci i pezzi di frutta in contenitori ermetici.
• Aggiungi una spruzzata di succo di limone sui pezzetti per prevenire l'ossidazione.
• Conserva in frigo e consuma entro 2-3 giorni per la massima freschezza.
Anche per la verdura è importante sapere come conservarla. Vediamo come conservare la verdura per mantenere le proprietà nutrizionali in base al tipo di verdura:
• Verdura da conservare in frigo: Lattuga, spinaci, broccoli, carote, sedano, cavolfiori e peperoni. È importante tenere queste verdure nei cassetti appositi del frigorifero, progettati per mantenere un’umidità adeguata.
• Verdura da conservare a temperatura ambiente: Cipolle, aglio, patate e zucche. Tenerle in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta, meglio se a una temperatura di 10°-15°.
• Verdura che può essere congelata: Spinaci, fagiolini, piselli e peperoni. Sbollentali prima di congelarli per preservarne il colore e la consistenza.
Per conservare le verdure in frigo:
• Rimuovi l’eccesso di umidità prima di riporle in frigo.
• Utilizza sacchetti di plastica forati o contenitori con coperchio.
• Separa le verdure etilene-sensibili, come lattuga e cavolfiori, da quelle che emettono etilene, come pomodori e peperoni.
Anche in estate, la temperatura consigliata per il frigorifero è tra i 4° e 6°.
Le verdure già tagliate richiedono alcune precauzioni aggiuntive per rimanere fresche e croccanti:
• Riponi le verdure tagliate e ben asciugate in contenitori ermetici o sacchetti richiudibili.
• Aggiungi un foglio di carta assorbente all'interno del contenitore per assorbire l'umidità in eccesso.
• Conserva in frigo e cerca di consumarle entro 2-3 giorni.
Nel caso di carote e sedano, immergile in acqua all'interno del contenitore per mantenere la croccantezza. In linea generale, evita di tagliare le verdure troppo in anticipo se possibile, per prevenire la perdita di nutrienti e freschezza.
Per conservare la frutta e verdura nel modo corretto all’interno del frigorifero, devi prestare attenzione a dove li posizioni, che può fare una grande differenza nella durata di frutta e verdura:
• Cassetti inferiori: Ideali per verdure a foglia verde e frutta sensibile all'umidità, come fragole e lattuga.
• Ripiani centrali: Ottimi per frutti più robusti come mele e uva.
• Ripiani superiori: Utili per frutta e verdura che richiedono temperature più stabili, come cetrioli e zucchine.
In linea generale, ti consigliamo di non sovraccaricare il frigorifero per permettere la circolazione dell’aria e mantenere temperature uniformi. Non dimenticare di monitorare le condizioni di frutta e verdura e rimuoverle dal frigorifero quando iniziano a deteriorarsi, per evitare che compromettano altri alimenti. Per altri consigli scopri come conservare gli alimenti in frigo per ridurre gli sprechi.
Soprattutto in estate, è consigliabile evitare di tenere aperto il frigo, per non generare sbalzi di temperatura che possono incidere sulla conservazione dei cibi. Con i frigoriferi InstaView come Frigorifero Side-by-Side nero LG (GSXV91MCAE) conservare più a lungo la tua frutta e verdura è più facile: ti basterà bussare sulla porta per vedere cosa c’è nel frigo, evitando sbalzi di temperatura. Inoltre, con la funzionalità FRESH Balancer™ il frigorifero riesce a mantenere sempre l'umidità ottimale per frutta e verdura in base alla modalità impostata.
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