Sospeso tra tradizione e innovazione, il mondo della cucina è in continua evoluzione. Lo sanno bene tutte quelle persone che amano mettersi ai fornelli e che, di tanto in tanto, desiderano sperimentare nuovi ingredienti, nuove ricette, nuove tecniche e sì, anche nuovi metodi di cottura.
Tutti conoscono la bollitura, la cottura alla griglia e quella in forno, in tanti si sono cimentati nella stufatura e nella cottura a vapore. Non tutti, però, hanno già provato la frittura ad aria, la quale in effetti rappresenta un metodo di cottura molto attuale.
Ma come funziona effettivamente questa nuova tecnica per preparare ricette saporite? E quali sono i vantaggi che può garantire, a livello di utilizzo e di salute?
Per capire come funziona la frittura ad aria è utile fare un passo indietro, e ripensare a quello che è il metodo più tradizionale per friggere degli alimenti, ovvero la frittura a olio. In che modo funziona quel “classico” metodo di cottura?
Semplificando al massimo, l'olio in cui immergiamo patatine da friggere o alette di pollo ha la funzione di vettore di calore, e porta gli alimenti a temperature molto elevate lungo tutta la loro superficie esterna. Ecco, con la frittura ad aria accade pressappoco lo stesso, senza però la presenza dell'olio caldo: a farsi vettore di calore è infatti l'aria stessa.
Le friggitrici ad aria e i forni con funzione Air Fry come i forni da incasso LG sono realizzati in modo da riscaldare l'aria interna e da farla circolare molto rapidamente, garantendo una cottura uniforme capace di simulare il comportamento dell'olio delle classiche friggitrici. Da questo punto di vista, quindi, la frittura ad aria può essere vista come una particolare evoluzione della cottura con forno ventilato. Il risultato è quello di avere degli alimenti croccanti nella parte esterna e morbidi all'interno, senza però ricorrere a importanti quantità d'olio: si capisce dunque che friggere ad aria può garantire diversi vantaggi!
Prima di tutto, va detto che si possono friggere ad aria tanti alimenti differenti. A prestarsi particolarmente bene sono le patate, si potranno infatti ottenere delle patatine fritte assolutamente soddisfacenti senza il bisogno di aggiungere grassi. Ma parliamo anche di alette di pollo, di bastoncini di pesce e via dicendo, facendo riferimento sia ad alimenti freschi, sia surgelati. E ancora, la frittura ad aria permette di cuocere in modo alternativo i più diversi ortaggi, soprattutto quelli che solitamente si rosolano in padella o si grigliano, quindi zucchine, melanzane, zucche, cavolfiori, ma anche radicchio, broccoli e molto altro ancora.
Si capisce quindi che il primo grande vantaggio della frittura ad aria è la versatilità, perché dà la possibilità di cuocere tanti alimenti differenti in maniera più salutare. Da qui deriva il secondo principale vantaggio del friggere ad aria, ovvero la possibilità di ridurre la quantità di grassi, sapendo che la normale frittura a olio da parte sua non può essere definita come salutare: tipicamente per le fritture ad aria si utilizza solamente un cucchiaio d'olio. Ecco che allora i piatti fritti saranno più leggeri, più salubri e più digeribili. E ancora, va sottolineato che la frittura ad aria permette di risparmiare sulla bolletta del gas, preferendo questo dispositivo elettrico al piano di cottura tradizionale, e di produrre meno odore rispetto alla frittura tradizionale.
Infine, con il metodo di frittura ad aria si sporca meno perché si evitano gli schizzi tipici della frittura in olio bollente e, una volta terminata la cottura, non si dovrà pensare allo smaltimento dell’olio esausto nei centri di raccolta rifiuti, cosa a cui invece bisogna provvedere nel caso della frittura classica.
Per sfruttare questo metodo di cottura non serve per forza dotarsi di un’apposita friggitrice ad aria. I forni multifunzione da incasso LG mettono infatti a tua disposizione le più differenti modalità di cottura: da quella statica a quella ventilata, ma anche frittura ad aria, cottura sottovuoto e al vapore, per non parlare di grill, lievitazione e modalità pizza. Il forno giusto può quindi trasformarsi nel tuo migliore alleato in cucina: l'unico limite è la tua fantasia.
Per preparare i tuoi piatti fritti ad aria nel forno LG è semplicissimo, perché è sufficiente selezionare la modalità dedicata dal menu, impostare la temperatura e la durata della cottura. Tu dovrai solo mettere le pietanze che desideri friggere ad aria in una pirofila a trama larga oppure direttamente sulla griglia se il cibo è sufficientemente grande. Sotto di essa, ricordati di mettere la leccarda, in modo da raccogliere eventuali grassi in eccesso (ad esempio, quando cucini le ali di pollo fritte). Una volta terminata la cottura e dopo che il forno si è raffreddato, la funzione di pulizia rapida EasyClean ti permetterà di avere un forno splendente in soli 10 minuti e senza usare detergenti.
Aggiungi alla tua lista dei desideri
