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Dia Internacional da Cerveja: 4 receitas de deixar água na boca
No Dia Internacional da Cerveja seja criativo/a e presenteie a sua família com algumas destas receitas que temos para si. Qual o ponto que as une? A presença desta tão apreciada bebida fermentada.
O Dia Internacional da Cerveja celebra-se no calor do verão, a 7 de agosto. Este ano calha ainda melhor por ser uma sexta!
Em tempos de Covid, com responsabilidade, moderação e dentro dos limites estabelecidos, convidamo-lo a reunir a família, ou os amigos mais próximos, para celebrar este dia ao final da tarde.
Prepare o frigorífico com a cerveja bem fresquinha para acompanhar estas 4 receitas abaixo:
1# Molho de Francesinha
O prato típico do Porto é tanto melhor quanto melhor for o molho. Embora cada casa tenha o seu segredo, há sempre um ingrediente comum no molho de Francesinha - a cerveja.
Nesta receita abaixo, partilhamos consigo um molho simples e tradicional:
- Refogue uma cebola pequena (picada) em azeite;
- Adicione 1 dente de alho picado, ½ malagueta e 1 folha de louro;
- Acrescente ½ lata de tomate pelado em cubos, 150 ml de cerveja, 1 colher de chá de molho inglês e 1 caldo de marisco ou carne;
- Deixe ferver durante 10 minutos e tempere a gosto com sal;
- Adicione uma colher de chá de amido de milho diluído em água fria e 1 colher de chá de vinho do porto;
- Deixe ferver por mais 5 minutos e depois triture tudo com a varinha mágica.
Et voilá! Molho de francesinha pronto. Aliás, a francesinha é das receitas que mais celebra a cerveja. Por isso, no Dia Internacional da Cerveja, fica a dica, porque não uma francesinha acompanhada por uma cerveja? Claro, desfrute sempre com responsabilidade e moderação.
Esta receita dá para 3 ou 4 francesinhas.
2# Pescada com Cerveja
Há quem “torça o nariz” à simplicidade de um prato com pescada. Desde torcer de nariz ao salivar, vai só a adição de uma cerveja nesta receita. Veja só:
- Num tacho, refogue uma cebola e um dente de alho em azeite;
- Junte 3 raminhos de salsa ao refogado;
- Coloque 2 cenouras em fatias no tacho;
- De seguida, coloque as 4 postas de pescada por cima;
- Tempere com sal e 20cl de cerveja (uma mini), tape o tacho e deixe cozinhar;
- Assim que comece a ferver, coloque o lume no mínimo;
- Estará pronto em 20 minutos. Sirva com puré de batata.
Esta receita serve 4 pessoas.
3# Bifanas à Portuguesa
Outra receita que celebra a cerveja são as bifanas. E é esta que seguimos aqui e aconselhamos para o Dia Internacional da Cerveja:
- Comece por levar ao lume uma frigideira com um fio de azeite e 800gr de bifanas, durante 1 minuto;
- Regue as bifanas com 1,2dl de cerveja e desligue o lume;
- Verta 0.5 dl de azeite num tacho, adicione 2 alhos cortados finamente, 2 cebolas e 1 folha de louro;
- Quando a cebola começar a ficar translúcida, junte 2 tomates maduros cortados em gomos e 1 colher de café de pimentão-doce;
- Deixe cozinhar até que o tomate se desfaça;
- Acrescente agora as bifanas com o molho da frigideira. Tape e deixe cozinhar por 5 minutos;
- Junte 1 pimento verde e 1 pimento vermelho em fatias, 1 pitada de pimenta e o sumo de 1 limão. Misture e deixe em lume brando por 10 minutos;
- Sirva com um arroz de grelos ou no pão.
Esta receita serve 4 pessoas.
4# Cerveja de Gengibre
Para terminar este especial Dia Internacional da Cerveja não poderia faltar uma receita de cerveja caseira. E esta, em vez de ser feitas com cereais, é feita com um caule: o gengibre. O resultado será uma cerveja com um toque a limão e um tom ligeiro de picante. E tudo o que precisa é um frigorífico, 2 garrafas e 1 panela. O resto são ingredientes simples.
Pode fazer cerveja de gengibre de duas formas, uma recorrendo à fermentação natural do gengibre, outra aplicando logo uma levedura. Este último é o método que iremos aconselhar, uma vez que é mais rápido.
Utilize uma panela grande e:
- Coloque água a ferver;
- Adicione 250g de gengibre fresco, fatiado e desfeito;
- Junte 500g de açúcar;
- Deixe a água arrefecer até ficar tépida;
- Junte 50g de passas e borrife a levedura;
- Deixe a panela no frigorífico por 2 dias;
- Coe o líquido para garrafas próprias, previamente esterilizadas;
- Coloque as garrafas no frigorífico por 2 dias;
- Ao fim deste período, já pode desfrutar da sua cerveja caseira de gengibre;
Esta receita resulta em 8 doses de cerveja.
Life's Good!