Receitas de Natal: 8 sugestões deliciosas

Só de pensar na mesa da ceia de Natal, cresce água na boca. Dos pratos principais e mais tradicionais às sobremesas e doces natalícios, há opções para todos os gostos e muito amor e alegria à mesa.

Este ano, surpreenda os convidados, até mesmo os mais exigentes, com estas receitas de Natal deliciosas. Veja o passo a passo e todos os ingredientes necessários.

1. Pastéis de bacalhau com molho de azeitonas

Estes pastéis de bacalhau com molho de azeitonas são uma homenagem aos sabores autênticos de Portugal. Fáceis de preparar e impossíveis de resistir, esta receita é perfeita para iniciar a celebração natalícia com autenticidade e sabor.

Ingredientes:

• 500g de bacalhau desfiado e demolhado
• 500g de batatas, cozidas e esmagadas
• 1 cebola grande, finamente picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 molho de salsa fresca, picada
• Pimenta a gosto
• 3 ovos
• Farinha q.b. para dar consistência à massa
• Azeite para fritar

Preparação:

1. Cozinhe o bacalhau e desfie-o finamente.
2. Numa frigideira, refogue a cebola e o alho em azeite até ficarem dourados. Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por mais alguns minutos.
3. Misture o bacalhau com as batatas esmagadas e adicione a salsa picada. Tempere com pimenta a gosto.
4. Modele pequenos pastéis com a mistura, dando-lhes a forma tradicional arredondada.
5. Passe os pastéis por ovo batido e, em seguida, pela farinha, garantindo uma cobertura uniforme.
6. Aqueça o azeite numa frigideira profunda. Frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes por fora.
7. Prepare um molho simples de azeitonas misturando azeitonas verdes e pretas picadas com azeite, alho picado e salsa fresca.
8. Sirva os pastéis de bacalhau quentes, acompanhados do molho de azeitonas.

2. Bacalhau da Consoada

Nenhum prato representa a essência desta época tão bem quanto o bacalhau. Rico em tradição e apreciado em cada garfada, o bacalhau é uma verdadeira estrela nas mesas de Natal em todo o país e, por isso, não podia faltar nesta lista de receitas. Aqui ficam os ingredientes necessários e todos os passos para servir 6 pessoas.

Ingredientes necessários

• 900gr de lombo de bacalhau demolhado congelado
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Coloque os lombos de bacalhau num tacho e cubra-os com água. 
2. Junte um dente de alho esmagado, o louro e sal a gosto.
3. Coza o bacalhau em fogo médio, deixando-o ferver suavemente por cerca de 8 minutos ou até abrir em lasca.
4. Acompanhe o bacalhau com batatas, cenouras, couves e ovos cozidos.
5. Regue com azeite e outros condimentos a gosto.

3. Polvo da Consoada

A receita de Polvo de Natal é mais do que um prato, é uma celebração do maravilhoso património gastronómico português. Veja como preparar um polvo tenro e suculento, sem muito trabalho na cozinha.

Ingredientes

1kg de batatas pequenas

1 Polvo médio

1 Cebola média

1 Couve-coração

4 Dentes de alho

1 Molho de Coentros frescos

4 Colheres de sopa de azeite virgem + 6 colheres de sopa para regar antes de ir ao forno

Sal e pimenta-preta q.b.

Preparação

1. Comece por pré-aquecer o forno a 200ºC.

2. Num tabuleiro de forno, disponha as batatas e leve-as a assar durante cerca de 45 minutos.

3. Enquanto isso, coza o polvo na panela de pressão com um pouco de água, sal e uma cebola.

4. Num tacho, coza a couve-coração cortada em tiras com água e sal, durante 15 minutos. Retire e escorra a água.

5. Verta 4 colheres de sopa de azeite numa frigideira e adicione os dentes de alho e os coentros picados. Deixe refogar cerca de dois a três minutos.

6. Adicione a couve escorrida, tempere com pimenta-preta e salteie durante cerca de 5 minutos.

7. Quando as batatas estiverem assadas, retire-as do forno e dê um murro em cada uma. Passe-as para uma travessa de vidro e tempere com sal.

8. Disponha a couve salteada por cima, adicione o polvo cozido cortado em pedaços e regue com azeite.

9. Leve a travessa ao forno cerca de 20 minutos.

10. Adicione os coentros picados e sirva.

4. Carne de vinha d'alhos

Para quem não gosta de bacalhau, aqui fica a sugestão de um prato de carne, com uma preparação muito tradicional: a carne de vinha d’alhos. Esta receita, enraizada nas tradições portuguesas, serve 8 pessoas, e o resultado é um prato reconfortante e suculento.

Ingredientes

• 800gr de lombo de porco cortado em cubos
• 8 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 200ml de vinho branco
• sal e pimenta q.b.
• 2 chuchus
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Preparação

1. Num recipiente de vidro, junte o vinho, o louro, os dentes de alho espremidos, a carne e pimenta a gosto; deixe a marinar no frigorífico por 2 a 3 dias.
2. Na ceia de Natal, coloque a carne e respetiva marinada num tacho; junte os chuchus cortados em cubo e sal a gosto.
3. Tape o tacho e cozinhe a lume brando por cerca de 45 minutos ou até a carne ficar tenra.
4. Pique a salsa e coloque-a sobre a carne.
5. Sirva a carne acompanhado por batatas assadas ou a murro.

5. Peru de Natal

No Natal, o peru assado invade as cozinhas e mesas de milhares de famílias portuguesas, com um aroma irresistível e sabores ricos. Nesta receita, partilhamos o segredo para um peru suculento e repleto de sabor, que se tornará o destaque da sua mesa festiva.

Ingredientes

• 1 peru (aproximadamente 4-5 kg)
• Sal e pimenta q.b.
• 1 chávena de vinho branco
• 1/2 chávena de azeite
• 4 dentes de alho, picados
• 1 limão, cortado ao meio
• 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
• 4 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
• 4 batatas, descascadas e cortadas em cubos
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1 chávena de caldo de galinha

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Lave bem o peru, remova os miúdos e seque com papel de cozinha.
3. Tempere o peru por dentro e por fora com sal e pimenta.
4. Numa tigela, misture o vinho branco, azeite, alho picado e o sumo de meio limão.
5. Esfregue a mistura por toda a superfície do peru.
6. Coloque o restante meio limão dentro da cavidade do peru.
7. No interior do peru, adicione uma cebola cortada, cenouras e um ramo de alecrim.
8. Coloque o peru num tabuleiro de assar, com as batatas e as restantes cebolas, as folhas de louro e regue tudo com o caldo de galinha.
9. Cubra o peru com papel de alumínio e leve ao forno por cerca de 2 horas.
10. Remova o papel de alumínio e asse por mais 1 hora, ou até que a pele esteja dourada e o peru esteja totalmente cozido.
11. Verifique a cozedura usando um termómetro de carne; a temperatura interna deve atingir 75°C.
12. Deixe repousar por 15 minutos antes de servir.

6. Arroz-doce

Com o frio lá fora, poucas sobremesas são tão reconfortantes como o arroz-doce. É um clássico nas mesas portuguesas nesta época festiva e também não pode faltar na sua mesa de doces natalícios. Esta receita serve 8 pessoas.

Ingredientes

• 1 litro de leite meio gordo
• 200g de açúcar
• 200g de arroz carolino
• casca de 1 limão
• 3 gemas de ovo (tamanho M)
• sal (1 colher de café)
• canela em pó q.b.

Preparação

• Coloque o arroz, leite, o açúcar e o sal num tacho ao lume.
• Quando levantar fervura, junte a casca de limão e ponha em lume brando.
• Vá mexendo ocasionalmente até que o arroz esteja cozido, mas caldoso. Assim que chegar a este ponto, retire do fogão.
• Numa tigela, desfaça as gemas e junte um pouco de arroz cozido. Mexa bem e junte esta mistura ao tacho de arroz.
• Leve o tacho novamente ao lume brando, mexa o arroz durante 1 minuto e está pronto.
• Sirva a gosto, polvilhando canela por cima.

7. Rabanadas recheadas com maçã

Leite, ovo, canela e açúcar. É tudo o que precisa para umas rabanadas deliciosas, e muitos simples de preparar. Esta receita acrescenta um toque de maçã para um sabor verdadeiramente especial. Siga estes passos para fazer 10 rabanadas.

Ingredientes

• 10 fatias de pão
• puré de maçã (mas se preferir outro sabor, pode escolher outra fruta, desde que esteja com consistência de puré ou compota)
• leite ou bebida vegetal 
• 3 ovos
• açúcar ou mel
• canela q.b.

Preparação:

1. Estique o pão com um rolo de massa. Pode optar também por retirar a côdea do mesmo.
2. Recheie o pão com o doce de maça e enrole.
3. Passe o rolo pelo leite (sem encharcar) e, de imediato, pelo ovo. Repita este processo para todos os rolos.
4. Para umas rabanadas mais saudáveis, leve ao forno por 20 minutos ou a um micro-ondas com função de fritar.
5. Com as rabanadas acabadas de assar ou fritar, passe-as pelo açúcar e canela.

8. Leite Creme

Há uma sobremesa de Natal que brilha com simplicidade e sabor inconfundíveis: o leite creme. Esta receita é fácil de fazer e tem por base poucos ingredientes, mas proporciona uma experiência culinária que aquece os corações e desperta as memórias mais doces. 

Ingredientes

• 1 litro de leite
• Casca de limão
• 1 pau de canela
• 150g de açúcar
• 100g de farinha maisena
• 6 gemas de ovos
• Açúcar para caramelizar a superfície

Preparação

1. Num tacho, aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela até começar a ferver. Desligue o lume e deixe a infusão repousar por alguns minutos para absorver os aromas.
2. Numa taça, misture o açúcar com a farinha maisena. Adicione as gemas e mexa até obter uma mistura homogénea.
3. Retire a casca de limão e o pau de canela do leite. Adicione lentamente o leite à mistura de gemas e mexa continuamente para evitar a formação de grumos.
4. Leve a mistura de volta ao tacho em lume médio e mexa constantemente até engrossar. Certifique-se que não ferve.
5. Coloque o creme em tigelas individuais e deixe arrefecer à temperatura ambiente. De seguida, polvilhe com açúcar e caramelize com um maçarico de cozinha ou sob o grill do micro-ondas ou forno.
6. Leve as taças ao frigorífico por cerca de 2 horas para permitir que o creme adquira a consistência ideal.
7. Sirva o leite creme frio, decorado com canela.

Estas são as nossas sugestões de receitas de Natal tradicionais e deliciosas que pode recriar em casa e tornar a consoada natalícia ainda mais especial. Pode ainda experimentar estas receitas mais originais para uma ceia diferente.

Life's Good!