Как дольше сохранять продукты свежими
Холодильник играет ключевую роль в сохранении свежести продуктов и готовой еды. Надежная система охлаждения и заморозки позволяет не только продлить срок годности, но и сохранить питательные свойства. В этой статье LG Magazine Россия рассказываем, почему важно правильно хранить пищу в холодильнике и как лучше это сделать, чтобы продукты как можно дольше оставались свежими.
Почему продукты и готовую еду важно правильно хранить в холодильнике?
Безопасность
Один из главных факторов, влияющих на свежесть продуктов, — это рост бактерий. Холодильник обеспечивает низкую температуру, которая замедляет размножение бактерий и других микроорганизмов, помогая сохранить продукты безопасными для употребления на более долгий срок.
Сохранение питательных свойств
Многие продукты, такие как фрукты, овощи и мясо, содержат важные питательные вещества, включая витамины и минералы. Правильное хранение в холодильнике при низкой температуре позволяет сохранять питательные свойства еды.
Сокращение продуктовых отходов
Как мы знаем, свежие продукты имеют ограниченный срок годности. Однако правильное хранение в холодильнике позволяет нам использовать продукты до конца срока годности, что дает возможность значительно уменьшить продуктовые отходы и, как следствие, оптимизировать бюджет на покупку еды.
Разнообразие пищи
Холодильник также открывает возможность иметь под рукой больший выбор продуктов. Мы можем покупать продукты в необходимом количестве и хранить их свежими еще дольше, что позволяет экспериментировать с различными блюдами и схемами питания, а также оптимизировать время на продуктовый шоппинг.
Сохранение вкуса и текстуры
Конечно же, свежие продукты имеют прекрасный вкус и текстуру. Низкая температура помогает сохранить не только внешний вид, но и вкусовые свойства пищи.
Как правильно хранить еду в холодильнике?
Правильное хранение продуктов в холодильнике является важным аспектом поддержания их свежести, сохранения питательных веществ и предотвращения размножения бактерий. Собрали основные рекомендации по хранению пищи в холодильнике.
Лайфхак 1: зоны хранения
Как правило, в разных частях холодильника температура будет немного, но отличаться. Верхняя полка и дверцы идеально подходят для продуктов, которые не требуют сильного охлаждения, например, готовые блюда, яйца, вскрытые соусы и сыры. Полки в середине и дальняя часть нижних полок подходят для хранения молочных продуктов, колбасных изделий, грибов и зелени. Нижние полки и ящики представляют собой идеальное место, чтобы хранить свежее мясо, рыбу, фрукты и овощи. Следует заметить, что в холодильниках LG благодаря технологии DoorCooling+™ охлаждение продуктов, даже тех, что находятся в двери, происходит быстро и равномерно. Дополнительный поток холодного воздуха поступает из панели в верхней части и распределяется по всей камере.
Лайфхак 2: разделение и упаковка продуктов
Рекомендуется хранить продукты в индивидуальной упаковке, например, пищевой бумаге, контейнере или пакете. Это не только помогает поддерживать порядок в камере холодильника, но и предотвращает перекрестное загрязнение продуктов и распространение запахов.
Продлить свежесть зелени можно несколькими способами. Вы можете обернуть травы влажным полотенцем, закатать его в рулон и хранить в герметичном контейнере. Также можно поставить пряный букет в холодильник в стакане с водой, но при этом важно менять жидкость каждый день. Так они дольше останутся свежими. Обязательно разделяйте салаты и зелень по видам, согласно сроку хранения. Например, рукола, базилик и тархун нужно использовать быстрее других видов.
Твердые сыры и колбасные изделия рекомендуется достать из полиэтиленовой упаковки, обернуть пергаментом и переложить в контейнер.
Грибы рекомендуется хранить в текстильном мешочке.
Комплектация современных холодильников LG подразумевают отдельную секцию для фруктов и овощей. Если в вашей модели такой зоны свежести нет, продукты также рекомендуется разделить на контейнеры.
Лайфхак 3: оптимальная температура
Установите и поддерживайте оптимальную температуру внутри холодильника. Значение температуры в диапазоне от 2 до 5 градусов Цельсия позволяет обеспечить оптимальные условия для хранения продуктов, а значит, сохранять их свежими на протяжении всего срока годности. Не следует ставить горячие продукты и посуду в камеру и долго держать холодильник открытым. Впрочем, многие современные устройства оповещают звуковым сигналом, если дверца осталось открытой.
Дальше переходим к.
Кстати, холодильники LG DoorCooling+™️ оснащены зонами оптимальной влажности и температуры FreshBalancer™ и FreshConverter™. В зоне FreshConverter™ вы можете настроить оптимальный уровень температуры для мяса, рыбы и овощей, а чтобы настроить уровень влажности, просто переключите регулятор на фрукты или овощи в зоне FreshBalancer™.
Лайфхак 4: соблюдать сроки годности
Следите за сроком годности продуктов. Эта рекомендация особенно касается скоропортящейся пищи. Вы можете собрать молочную продукцию, например, йогурты и творожки в отдельный контейнер и пометить стикером, напоминающим, что эти продукты следует съесть в ближайшее время. Регулярно проверяйте сроки годности. Если период хранения близится к концу, используйте продукты или переместите их в морозильную камеру. Если продукт имеет долгий срок годности, не забывайте периодически проверять его.
Лайфхак 5: заморозка еды
Если вы планируете сохранить свежесть продуктов на длительный срок (например, когда уезжаете в долгую поездку), заморозьте их. Предварительно необходимо убедиться, что продукты были правильно упакованы в герметичные контейнеры или пакеты, чтобы предотвратить образование инея и сохранить их качество. Также следует помнить, что не все продукты можно замораживать на длительный срок. К примеру, картофель, молочные продукты, огурцы, зелень могут кристаллизоваться, что значительно влияет на вкус и текстуру еды. Однако хранение в морозилке мяса, рыбы и морепродуктов, сливочного масла, фруктов и ягод может существенно продлить их срок годности.
Лайфхак 6: регулярная уборка
Холодильник следует держать в чистоте, чтобы избежать накопления видимых загрязнений, а также распространения запахов и развития бактерий. Для быстрой уборки достаточно просто извлечь продукты, протереть внутреннюю поверхность камеры, ящики и полки мягким моющим средством и вытереть сухой тканью.
Лайфхак 7: своевременная разморозка прибора
Если холодильник на вашей кухне не имеет функции автоматической разморозки, рекомендуется несколько раз в год размораживать его вручную. Однако частота разморозки может меняться в зависимости от модели устройства и его срока эксплуатации. Образование наледи и инея на стенках камеры послужит сигналом к разморозке. После разморозки необходимо подержать устройство отключенным от сети не менее 10 часов, чтобы остатки жидкости могли полностью испариться. Правильное хранение продуктов — это далеко не единственный повод разморозить бытовой прибор. Холодильник без наледи потребляет меньше электроэнергии, а продукты дольше остаются свежими.
Хорошая новость – холодильники с маркировкой No Frost* не нужно размораживать благодаря тому, что они работают без образования инея и льда. Большинство моделей холодильников LG DoorCooling+™ имеют систему не просто No Frost, а Total No Frost**. Это модификация привычной системы No Frost, которая отличается многопоточной подачей холодного воздуха, когда холодный воздух подается только сверху вниз, но и с задней стенки на каждую полку через множество отверстий.
Лайфхак 8: не все продукты следует хранить в холодильнике
Хотя холодильник представляет собой идеальное место для хранения еды, не все продукты следует хранить в нем. Некоторые фрукты и овощи могут потерять свою текстуру, вкус и даже испортиться. Ниже список продуктов, хранение которых лучше организовать в месте с комнатной температурой.
Помидоры
Холодная температура внутри холодильной камеры способствуют разрушению структуры помидоров, делая их мягкими и безвкусными. Рекомендуется хранить помидоры при комнатной температуре, разложив их в один слой.
Бананы
Хранение бананов на холоде может ускорить потемнение кожуры и нарушить их текстуру. Оптимальная температура для хранения бананов составляет приблизительно 12-15 градусов Цельсия.
Арбузы и дыни
Холодные температуры могут привести к потере вкуса и текстуры у арбузов и дынь. Эти бахчевые следует держать при комнатной температуре до момента употребления, таким образом арбузы и дыни остаются свежими на долгий срок. При необходимости вы можете охладить их перед подачей.
Картофель
Хранение картофеля в холодильнике приводит к изменению структуры крахмала, что может вызвать изменение вкуса и текстуры при приготовлении. Поэтому клубни рекомендуется держать в слегка прохладном и темном месте, например, в подвале или шкафу.
Лук и чеснок
Хранение в холодильнике может стать причиной размягчения и прорастания лука и чеснока. Рекомендуется держать эти овощи в сухом и хорошо проветриваемом пространстве, чтобы обеспечить долгий срок хранения. Для этих целей хорошо подойдет плетеная корзина.
Мед и сиропы
Хранение в холодильнике может вызвать кристаллизацию меда и загустевание сиропа. Эти продукты следует держать в темном месте при комнатной температуре.
Хлеб и хлебобулочные изделия
Чтобы избежать очерствения, не рекомендуется держать хлеб в холодильнике. Для хранения выпечки лучше воспользоваться специальным шкафчиком или хлебницей.
Консервация
Вопреки расхожему мнению большинство консервов и заготовок не нужно держать в холодильнике. Правильные условия консервации и герметичная стерильная емкость уже обеспечивают оптимальные условия для этих изделий.
Растительные масла
В холодильнике масло будет менять плотность, становясь более густым, поэтому следует держать его при комнатной температуре.
Соусы
Прежде чем поставить соус в холодильник, ознакомьтесь с этикеткой. Большинство невскрытых соусов и маринадов могут прекрасно храниться в помещении при комнатной температуре.
Надеемся, рекомендации по хранению продуктов в холодильнике помогут вам дольше хранить любимые продукты, пробовать новые сочетания в еде и минимизировать количество пищевых отходов, а значит, внести небольшой вклад в заботу об окружающей среде и оптимизировать бюджет на покупку еды.
*Ноу Фрост
**Тотал Ноу Фрост