Как хранить скоропортящиеся продукты

Правильное хранение скоропортящихся продуктов обеспечивает безопасность, свежесть и продолжительность их срока годности. А это позволяет наслаждаться качественной едой и сокращать количество пищевых отходов. К особо скоропортящимся принято относить мясные, молочные, рыбные продукты, а также готовые блюда и десерты — у всех них срок хранения еще меньше. Некоторые овощи, фрукты, ягоды, грибы и зелень также относятся к скоропортящимся продуктам. В этой статье LG Magazine Россия разбираемся, почему важно правильно хранить в холодильнике такую провизию и делимся правилами хранения продуктов с коротким сроком годности.

Почему важно правильно хранить скоропортящиеся продукты?

Безопасность пищи

Холодильник помогает сохранить продукты безопасными для употребления. Низкая температура замедляет процессы распада, что сказывается на качестве пищи и безопасности ее использования.

Сохранение свежести

Холодильник создает оптимальные условия для сохранения свежести продуктов. При низкой температуре сохраняется вкус, текстура и питательные свойства продуктов.

Оптимальные условия

Холодильник позволяет контролировать температуру хранения продуктов, ведь разные продукты требуют разных температурных условий для сохранения свежести.

Разделение ароматов

Правильное хранение продуктов в холодильнике помогает предотвратить смешивание запахов. Запахи не смешиваются, благодаря чему сохраняется индивидуальный аромат и вкус пищи.

Удобство и организация

Холодильник предоставляет удобное и организованное место для хранения продуктов: различные полки, ящики и дверцы позволяют разделять покупки по категориям и можно легко найти нужный продукт.

Скоропортящиеся продукты необходимо хранить, руководствуясь этими простыми принципами:

Температурный режим

Большинство продуктов с коротким сроком годности следует хранить в холодильнике при температуре до 4°C. Рекомендуется использовать оригинальную вакуумную упаковку, герметичные контейнеры или пакеты, чтобы предотвратить контакт с другими продуктами.

Хранение сырых особо скоропортящихся продуктов

К этой категории провизии можно отнести сырое мясо, птицу, рыбу и морепродукты. Храните их в нижней части холодильника при температуре 4°C. Для того, чтобы предотвратить пересечение с другими продуктами и исключить риск перехода микроорганизмов упакуйте каждый продукт в отдельный контейнер или герметичный пакет.

Если же речь идет о готовых блюдах и кондитерских изделиях, обязательно сверьтесь со сроком годности на этикетке и храните эти продукты в закрытой емкости, удерживающей ароматы.

Фрукты, овощи, ягоды и грибы

Многие современные модели холодильников предусматривают специальное отделение для хранения фруктов и овощей. Если в вашей модели такого отсека нет, продукты также рекомендуется разделить на контейнеры. Следует обратить внимание, что бананы и яблоки могут выделять этилен, который значительно ускоряет созревание других фруктов и овощей. Поэтому их лучше хранить отдельно. Это же свойство можно использовать во благо, например, когда вы хотите, чтобы авокадо побыстрее стал мягким.

Помидоры же не следует держать в холодильнике вовсе. При комнатной температуре они дольше остаются свежими и вкусными.

Зелень

К зелени можно отнести лук, всевозможные салаты и пряные травы, такие как петрушка, кинза, укроп, базилик, орегано, эстрагон. Вы можете поставить букет в стакан с водой, обернуть в полиэтиленовый пакет и поставить в холодильник. При этом не забывайте менять воду ежедневно. Также можно обернуть травы и листья салата во влажное полотенце, свернуть его в рулон и хранить в контейнере. Следует помнить, что некоторые виды зелени хранятся меньше, например, рукола, базилик и эстрагон.

Молочные продукты

Молоко и кисломолочные скоропортящиеся продукты, такие как йогурт, стоит хранить отдельно, например, на верхней полке или на полке в дверце. При покупке обязательно обращайте внимание на срок годности на этикетке, используйте их до этой даты.

Сыр

Этот продукт плохо переносит перепады температур, поэтому рекомендуется хранить его на нижних полках холодильника. После вскрытия вакуумной упаковки следует обернуть сыр пищевой бумагой или пергаментом и переместить в контейнер. Некоторые модели холодильников предусматривают специальные секции для размещения сырной нарезки.

Колбасные изделия

Продукты, относящиеся к этой категории рекомендуется также переложить из полиэтиленовой упаковки в бумажный пакет для поддержания оптимальных условий хранения.

Помимо специальных условий хранения продуктов рекомендуется обратить внимание на следующее:

Срок годности и дата производства

Важно следить за сроком годности скоропортящихся продуктов и использовать их до указанной на этикетке даты. Убедитесь, что продукты не просрочены, чтобы избежать рисков.

Гигиена

Поддерживайте камеру холодильника в чистоте и порядке, чтобы продукты дольше оставались свежими.

Используйте возможности холодильника по максимуму

Если ваше устройство подразумевает специальные полки или отсеки для хранения той или иной категории продуктов, воспользуйтесь ими по назначению. Некоторые модели предлагают функцию быстрого охлаждения или защиты от появления инея и конденсата — такие технологии также способствуют поддержанию оптимальных условий хранения продуктов, а значит, они дольше остаются свежими.