Как вкусно приготовить картофель в микроволновке

Картофель – один из основных продуктов на нашем столе. Помните, как героиня известного фильма перечисляла всевозможные блюда, которые можно из него приготовить? Если бы действие происходило в наши дни, для экономии времени она готовила бы свои кулинарные шедевры из картошки в микроволновке – ведь в ней не только можно быстро сварить или запечь картофель, но и сделать более сложные блюда и даже чипсы. Рассмотрим несколько рецептов из картошки, постепенно осваивая все более сложные.

Самое простое, что можно сделать – отварить картофель. Его можно и подавать как гарнир, и использовать для всевозможных салатов, в несколько раз ускорив время готовки. Никаких премудростей тут не нужно – помыли клубни, почистили их, разрезали на половинки или четвертинки, в зависимости от того, насколько они крупные, сложили в специальную посуду, залили водой, подсолили, накрыли крышкой и поставили в СВЧ на 8-10 минут на максимальной мощности. После выключения таймера, аккуратно, чтобы не ошпариться, снимите крышку и проверьте готовность картофеля вилкой или ножом. Если нужно, варите еще 3-5 минут на той же мощности. Через один-два раза вы уже поймете способности вашей печки и сразу будете настраивать нужное время. Молодые овощи сварятся в микроволновке быстрее, старые клубни нужно готовить дольше. Накрывать емкость крышкой нужно обязательно – тогда за счет пара от картофельного сока варка пойдет быстрее, а сама картошка не покажется вам пересушенной.

Можно отварить клубни в микроволновке и в мундире, сначала хорошенько промыв каждый с щеткой под проточной водой. При таком способе приготовления многие полезные вещества останутся в картофеле, а не растворятся в отваре. Промытые клубни просушите. Перед варкой кожицу на всех клубнях нужно проткнуть несколько раз, вилкой или зубочисткой. Вода должна хорошо покрывать дно посуды, но заливать картофелины целиком необязательно. Маленькие клубни положите в центр миски, а крупные – по краям. Готовить на самой высокой мощности 4 минуты, потом аккуратно перевернуть картофелины и запустить печку снова на 3-4 минуты. Если этого времени не хватило, поставьте таймер еще на 2-3 минуты.

Вкусный и легкий гарнир – картошка, приготовленная в пакете или рукаве (рекомендуем при готовке использовать рукав для духовки, а не обычный полиэтиленовый пакет). Либо можно приобрести специальный многоразовый мешок для приготовления картофеля в микроволновой печи – это и безопаснее, и экологичнее. Очищенный картофель нарежьте одинаковыми по величине ломтиками или кубиками, переложите их в рукав. Добавьте специи по вкусу – кроме привычных соли и перца можно положить хорошо сочетающиеся с картофелем сушеные базилик, петрушку, орегано или тимьян. При желании можно добавить репчатый лук, порезанный кольцами и мелко порубленный чеснок. Далее черед масла. Использовать можно и растительное – подсолнечное или оливковое – и сливочное. Сливочного масла на порцию из 5-6 картофелин среднего размера нужно около 40 граммов. Растительного – две столовые ложки. Сливочное масло необходимо порезать мелкими кубиками. Добавляете масло в рукав к овощно-пряной смеси и хорошенько все перетряхиваете, чтобы масляная пленка покрыла все ломтики. Концы рукава завяжите, но зубочисткой проткните его в нескольких местах, чтобы было куда выйти пару. Мощность выставите максимальную, а время будет зависеть от вида и сорта картофеля: молодой будет готовиться 6 минут, старому картофелю понадобится около 9 минут. После истечения заданного времени проверьте готовность и, если ломтики кажутся вам твердыми, включите печку еще на 2 минуты. По окончании готовки оставьте рукав с картошкой в микроволновке минут на 10, а потом аккуратно прихватками достаньте его и выложите на тарелки – гарнир под мясо или рыбу готов!

После освоения простых рецептов, когда вы уже знаете среднее время, за которое готовится блюдо, давайте приготовим и более сложное. Например, картофельную запеканку. Почистите две-три средних картофелины, нарежьте их кружочками. В отдельной миске смешайте два яйца и стакан сливок (жирность 20%), добавьте соль и перец по вкусу, по желанию можно паприку или другие специи. Форму смажьте растительным маслом и выложите в нее картошку. Залейте ее яично-сливочной смесью, накройте крышкой и готовьте в микроволновке 25 минут на самой высокой мощности. Натрите на крупной терке сыр, после выключения таймера аккуратно достаньте форму, посыпьте запеканку сыром и готовьте еще 5 минут на той же мощности. Если вам хочется, чтобы запеканка была более сытной, добавьте в нее вареную колбасу или ветчину, а вместо яиц и сливок можно взять майонез. Тогда выкладывайте ингредиенты слоями: картошка, ветчина, майонез (в идеале по два слоя каждого продукта). Готовить такую запеканку лучше около 30 минут, после чего посыпать ее сыром и поставить в камеру еще на 5 минут. Если в микроволновой печи есть режим гриля, включите его и блюдо покроется аппетитной корочкой.

Попробуйте один раз приготовить картошку по-деревенски в микроволновке и она станет любимым блюдом вашим детей.  Лучше использовать молодые клубни и готовить их неочищенными, хорошо промыв их с щеткой и удалив глазки и зеленые пятна. Нарежьте картофелины одинаковыми дольками (для двух порций нужно 4-5 средних клубней). Положите их в емкость, в которой будете готовить, добавьте специи – 2 чайные ложки паприки, обычной или копченой, пару щепоток молотого перца, соль по вкусу и 1,5 – 2 столовых ложки растительного масла. Хорошо перемешайте, чтобы масло с пряностями покрывало каждую дольку. Далее аккуратно сбоку влейте около 80 мл теплой воды – за ее счет блюдо станет мягким и рассыпчатым. Накройте посуду крышкой и поставьте в микроволновую печь на 10-12 минут (в среднем период приготовления 10 минут при 800 Вт). За это время почистите 3-4 зубчика чеснока и пропустите их через пресс. После выключения проверьте, готово ли блюдо, и, если понадобится, готовьте в микроволновке еще три минуты. В уже готовое блюдо добавьте чесночную кашицу и аккуратно перемешайте, чтобы не раздавить дольки. Подавать можно со свежей зеленью и со сметаной или любым соусом по вкусу.

Совет: для этого блюда лучше брать сорта картофеля розового, ярко-желтого или фиолетового цвета. Они лучше всего подходят для запекания и жарки, сохраняя форму, но при этом становясь мягкими и рассыпчатыми изнутри.

В микроволновой печи можно приготовить и чипсы, которые уж точно будут полезнее магазинных и не менее вкусными. Возьмите 2-3 картофелины, почистите их и нарежьте тонкими ломтиками. Проще это сделать с помощью терки или специального ножа для фигурной нарезки. Выложите ломтики на бумагу для выпечки в один слой, посыпьте солью и паприкой, можно сбрызнуть их растительным маслом по желанию. Готовить в микроволновке в режиме гриля от 5 минут. Один раз можно поставить таймер на паузу, аккуратно достать чипсы и перевернуть их. Потом продолжить готовить. Готовые чипсы могут подрумяниться, но нужно следить за тем, чтобы они не подгорели. Так как ломтики выкладываются на бумагу одним слоем, вероятно, все они не поместятся в печку в первый раз и вам придется повторить процедуру.

Кроме перечисленных выше рецептов вы можете готовить в микроволновке картофельное пюре, запекать фаршированный картофель, сделать картофельный пирог из пюре и фарша. Фантазия может быть ограничена только мощностью и возможностями вашей кухонной помощницы.