Какая оптимальная температура должна быть в морозилке
Морозильник можно назвать незаменимым устройством на современной кухне, который позволяет надежно сохранять продукты при отрицательных температурах. Но какая температура является оптимальной? Как понять, что температурный режим нарушен и морозильный отсек не справляется со своей задачей? В этой статье LG Magazine Россия разбираемся, как работает морозилка, какая там должна быть оптимальная температура и как поддерживать температурный режим.
Как работает морозильная камера?
Для начала предлагаем изучить, как работает морозилка. В основе лежат простые физические принципы и цикл теплообмена. Встроена ли камера в привычный холодильник или же является отдельно стоящим устройством, основные компоненты остаются неизменными: компрессор, конденсатор, испаритель и расширительный клапан. Рассмотрим подробнее:
Компрессор – это сердце морозильной камеры. Он отвечает за сжатие и поднятие давления фреона. Когда хладагент находится в газообразном состоянии, камера охлаждается, затем компрессор сжимает его и поднимает давление.
После сжатия хладагента компрессор отправляет его в конденсатор. Здесь хладагент отдает тепло в окружающую среду и конденсируется обратно в жидкость. Этот процесс поддерживает температурный режим в морозильной камере.
Хладагент в жидком состоянии проходит через испаритель, где расширяется, температура в это время понижается до заданного значения. Камера морозилки охлаждается до заданной отрицательной температуры.
Расширительный клапан контролирует расход хладагента и поддерживает оптимальный уровень давления. Он также играет важную роль в процессе охлаждения.
Таким образом, морозильная камера поддерживает стабильно низкую температуру внутри, сохраняя продукты надолго.
Типы морозильных камер
Рассмотрим подробнее, какой может быть морозилка в зависимости от расположения камеры, вместимости и обособленности от холодильника.
1. Холодильник с верхней морозильной камерой
Как следует из названия, морозильный отсек расположен в верхней части устройства. Как правило, камера и дверца имеют полки, в зависимости от модели в холодильник может быть встроен контейнер для льда.
2. Холодильник с нижней морозильной камерой
У этой модели морозильный отдел расположен снизу и оснащен ящиками. В зависимости от модели холодильник может позволить установить температуру в морозильной камере отдельно.
3. Холодильник Side-by-Side*
Этот холодильник имеет морозилку, расположенную слева или справа от холодильной камеры. Морозильный отсек отличается вместительностью, наличием всевозможных полок и ящиков. В зависимости от модели холодильник такого типа может иметь встроенный ледогенератор.
4. Отдельно стоящая морозильная камера
Такой морозильник отличается повышенным объемом камеры, наличием полок, всевозможных отсеков и отделений, также может иметь встроенный ледогенератор.
5. Морозильный ларь
Такой тип устройства отличается вместительностью и часто используется для заморозки в больших масштабах, на предприятиях сферы торговли или общественного питания.
6. Встраиваемая морозилка
Если встраиваемый холодильник можно назвать довольно популярным видом бытовой техники, то морозильная камера не пользуется столь большим спросом. Тем не менее устройство отличается внушительным объемом и может быть спрятано за фасадом кухни.
7. Ледогенератор
Этот агрегат способен производить лед, что может быть очень удобно для приготовления напитков дома.
Какая должна быть температура в морозилке?
Оптимальная температура для долгосрочного хранения продуктов, готовой еды и заготовок в морозильной камере варьируется в диапазоне от -12ºC до -18ºC. Стоит отметить, что холодильник может иметь режим быстрой заморозки. В этом случае температура может достигать от -24ºC до -30ºC. Этот режим, как правило, включается на несколько часов, чтобы быстро заморозить или сильно охладить свежие продукты, затем температура снова принимает стандартное значение.
Как поддерживать оптимальный температурный режим?
Если ваш холодильник позволяет отдельно выставить значение температуры для морозильной камеры, воспользуйтесь этим. Если же холодильник имеет простую конфигурацию с регулятором, где вместо градусов обозначены цифры, рекомендуется выбрать «3». Если температура в помещении нормальная, холодильник будет работать умеренно на оптимальной температуре для обеих камер.
Теперь, когда вы установили оптимальный температурный режим, следует поддерживать условия в камере. Рассказываем, что следует иметь в виду.
Не перегружайте камеру
Слишком большое количество замороженных продуктов может затруднить циркуляцию воздуха, что может нарушить температурный режим внутри. Чтобы температура оставалась стабильной, следует оставить некоторое свободное пространство для воздушных потоков.
Плотно закрывайте дверцу
Убедитесь, что дверца морозильной камеры закрывается плотно. Даже небольшая щель может нарушить оптимальный режим хранения продуктов. Температура в таком случае будет повышаться, что может привести к разморозке. Холодильник в зависимости от комплектации может оповестить звуковым сигналом о том, что дверца закрыта не до конца. Если плотно закрыть дверь мешает наледь, это может быть сигналом, что холодильник пора размораживать.
Своевременно размораживайте холодильник
Накопление инея в морозильной камере может ухудшить ее производительность. Если ваше устройство не имеет функции автоматической разморозки, размораживайте его своевременно и регулярно. Таким образом, из морозильного отсека исчезнут иней и лед, и температура будет оптимальной.
Используйте подходящую упаковку
Замороженные продукты должны быть упакованы в герметичные контейнеры или пакеты, чтобы камера не наполнялась характерными продуктовыми ароматами.
Избегайте горячего
Не следует ставить горячую посуду или продукты в морозильник, поскольку температура внутри может существенно подняться. Более того, пар может осесть на стенках камеры инеем.
Как определить, что температура в морозильной камере недостаточно низкая?
Если температура в морозильной камере поднимается выше рекомендованных значений, это может привести к потере качества продуктов и даже к опасности употребления их в пищу. Рассмотрим признаки, по которым можно определить, что камера не поддерживает оптимальный режим:
Образование инея
Если температура недостаточно низкая, на продуктах может образоваться обильный слой инея. Поскольку внутри морозильного отделения становится теплее, продукты начинают оттаивать, а влага конденсируется в виде инея.
Мягкие или размороженные продукты
Если замороженные продукты становятся мягкими на ощупь, это свидетельствует о том, что температура в морозильной камере поднялась. Замороженные продукты должны оставаться твердыми и ледяными. Если вы обнаружили растаявшие припасы, не следует замораживать их повторно.
Запах и вкус продуктов
Недостаточно низкая температура может также отрицательно влиять на запах и вкус продуктов. Если замороженные заготовки имеют неприятный запах или вкус, оптимальный температурный режим был нарушен. Такие продукты лучше выкинуть.
Звук компрессора
Если вы слышите, что компрессор в морозильной камере работает постоянно и не отключается, это может быть признаком того, что устройство пытается поддерживать низкую температуру из-за нарушения режима.
Как определить, что температура слишком низкая?
Казалось бы, что может быть плохого, когда морозильная камера поддерживает самую низкую возможную температуру? Оказывается, чересчур низкая температура на протяжении долгого времени может повлиять на качество и текстуру содержимого морозильной камеры. Рассмотрим подробнее:
Изменение текстуры продуктов
Если запасы в морозильной камере выглядят так, как будто их накрошили, это может говорить о слишком низкой температуре. Мясо, рыба, морепродукты, фрукты или овощи могут потерять свою текстуру из-за чрезмерной заморозки.
Образование кристаллов льда
Если морозильная камера или замороженные продукты в ней покрываются крупными кристаллами льда, это может указывать на слишком низкую температуру.
Изменение цвета заготовок
Некоторые продукты, такие как рыба или фрукты, могут изменять свой цвет, когда температура в морозильном отделении держится слишком низкой долгое время. Такие изменения во внешнем виде продуктов связаны с тем, что длительное воздействие слишком холодного воздуха меняют текстуру.
Расход электроэнергии
Если морозильная камера работает на максимальной мощности и потребляет слишком много электроэнергии, это может быть признаком того, что температура внутри слишком низкая. Некоторые современные модели холодильников позволяют отследить расход электроэнергии через специальное приложение.
Если вы замечаете один или несколько из перечисленных признаков того, что температура в морозильной камере слишком низкая или, наоборот слишком высокая, рекомендуется принять необходимые меры. Соблюдение температурного режима способствует длительному хранению продуктов в морозильной камере, а также позволяет оптимизировать расход электроэнергии.
*Сайд-бай-Сайд.