Votre repas de noël cuisiné... au micro ondes !

Voici une sélection de 3 recettes délicieuses et faciles à réaliser ! Il vous suffit de suivre les instructions et les conseils de préparation ci-dessous pour faire de votre menu de réveillon, un repas de fête chic et original. On y va ?

Entrée : Saint Jacques, algues et pousses de soja parfumées au sésame

4 personnes 

Temps de cuisson: 10 min.

Niveau : facile

INGRÉDIENTS

12 coquilles Saint-Jacques

20 g d’algues wakame

60 g de pousses de soja 

40 enokis 

1cc. d’huile de sésame 

1cc. de jus de citron vert 

½ cc. de graines de sésame 

Sel et poivre

1. Demandez à votre poissonnier de vous ouvrir les coquilles. Réservez les 4 plus grandes pour la présentation. 
2. Préchauffez votre four à 200C. 
3. Placez dans les coquilles, les algues hachées, les pousses de soja et les enokis. Disposez au-dessus 3 noix de Saint-Jacques et versez quelques gouttes d’huile de sésame 
4. Enfournez sur la grille inférieure et faites cuire 8 à 10 minutes. 
5. Après les avoir sorties du four, versez quelques gouttes de jus de citron vert sur les coquilles, saupoudrez de fleur de sel, de poivre et de graines de sésame. 

Savourez immédiatement ! 

Plat : Filet de bœuf en croûte de foie gras

4 personnes

Temps de cuisson: 60 min.

Niveau: difficile

INGRÉDIENTS

600 g de filet de bœuf

500 g de pâte feuilletée

200 g de champignons de Paris

200 g de foie gras cuit

2 cuillerées de persil haché

20 g d'échalotes émincées

2 cs. d'huile d'arachide

10 g de beurre

1 jaune d'œuf

Pour la sauce au madère : 2 dl. de fond de veau, 2 cl. de madère, 20 g de beurre

1. Préchauffez votre four à 200 °C.
2. Bridez le filet avec de la ficelle de cuisine pour obtenir le même diamètre sur toute la longueur. Salez et poivrez. Versez l'huile d'arachide dans une poêle à frire et faites dorer tous les côtés pendant 1 minute.
3. Enfournez sur la grille inférieure et faites précuire pendant 5 min. pour une viande saignante et 10 min. pour une viande à point. Retirez pour refroidir et réservez à température ambiante en couvrant avec du papier aluminium.
4. Lavez les champignons, puis émincez-les. Faites suer les échalotes dans le beurre sans les faire brunir. 
5. Ajoutez les champignons émincés. Salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée. Laissez refroidir et ajoutez le persil haché. Réduisez le foie gras en purée. Ôtez la ficelle du filet et séchez-le avec du papier absorbant. 
6. Étalez la purée de foie gras sur toute la surface du filet. Garnissez le dessus avec une couche uniforme de champignons. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
7. Avec un rouleau à pâtisserie, déroulez la pâte en un rectangle de 3 mm d’épaisseur. Enveloppez le filet avec la pâte et placez-le sur la plaque de cuisson ou la plaque du four, garni de papier parchemin végétal, le bord fermé de la pâte étant tourné vers le bas. Vous pouvez le décorer avec des morceaux de pâte (brides ou sangles) ou dans des formes de votre choix. Badigeonnez avec du jaune d’œuf et laissez reposer une demi-heure au réfrigérateur.
8. Préchauffez votre four à 200 °C. Enfournez sur la grille inférieure et faites cuire 18 à 23 minutes. Baissez la température à 180 °C et poursuivez la cuisson pendant 18 à 23 minutes.
9. Faites complètement réduire le madère. Versez-le dans le fond de veau. Laissez mijoter pendant 5 minutes, puis ajoutez le beurre (progressivement en petits morceaux jusqu'à ce que le mélange soit homogène). Rectifiez l'assaisonnement.

Dessert : Moulins à l’orange et aux amandes

4 personnes

Temps de cuisson: 20 min.

Niveau: difficile

INGRÉDIENTS

300 g de pâte feuilletée

3 oranges

2 cs. rases de poudre d'amandes

10 g d'amandes effilées

1⁄2 cc. de sucre

1. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un rectangle de 3 mm d'épaisseur. 
2. Coupez 4 carrés de 12 cm de côté.
3. Faites des incisions de 5 cm en partant des coins et en direction du centre du carré. Pliez chaque coin pour qu'il touche le centre. Réservez au frais.
4. Avec un grand couteau flexible, coupez 1 cm aux extrémités des oranges. Ôtez la peau pour avoir uniquement la chair. Épluchez de haut en bas en suivant le contour du fruit.
5. Coupez des tranches en glissant la pointe du couteau entre les membranes qui séparent chaque partie.
6. Pressez pour faire sortir le jus resté dans les épluchures. Égouttez les tranches et séchez-les sur du papier absorbant. Réservez le jus dans une poêle.
7. Préchauffez votre four à 200 °C.
8. Retirez les moulins à vent du réfrigérateur et saupoudrez leurs centres avec de la poudre d’amandes. Disposez les tranches d’oranges en rosettes au centre ; saupoudrez avec des morceaux d’amandes. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes sur la plaque de cuisson, la plaque ou le plateau du bas dans le four.
9. Entre-temps, faites réduire le jus d'orange avec le sucre pour obtenir un sirop d'orange.
10. Badigeonnez les moulins de sirop à l'aide d'un pinceau. Vous pouvez les servir chauds ou froids. Ils sont meilleurs le jour même.