Des recettes qui ont la pêche pour des festins pleins de pep's !

Salade de betteraves rôties, feta, figues, lentilles

Pour 4 personnes 

30 min de préparation

1 h de cuisson

Niveau : Facile

1. Préchauffez le four à 210° (th. 7). 

2. Déposez les betteraves dans un plat à four et enveloppez-les dans du papier aluminium. 

3. Enfournez 30 à 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Une fourchette doit pouvoir les piquer facilement.

4. Laissez les betteraves refroidir. 

5. Faites cuire les lentilles en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Rincez-les et mettez-les de côté. 

6. Préparez la vinaigrette. Réunissez tous les ingrédients et mélangez-les. Incorporez les lentilles et mélangez à nouveau.

7. Ajoutez l'oignon et les herbes, mélangez et réservez quelques instants pour que les saveurs se diffusent. 

8. Une fois les betteraves refroidies, pelez-les et coupez-les. 

9. Ajoutez-les aux lentilles. 

10. Disposez les morceaux de feta et de figue sur la salade, versez un filet d'huile d'olive et servez.

Nouilles aux crevettes, lait de coco et mangue 

Pour 4 personnes 

30 min de préparation

10 de cuisson

Niveau : Facile

1. Rincez les piments. 

2. Lavez et coupez en lamelles le concombre. 

3. Epluchez et coupez en lamelles la mangue. 

4. Décortiquez les crevettes.

5. Mettez les nouilles à tremper dans de l'eau froide 5 min puis égouttez-les.

6. Mettez le bouillon à frémir dans une casserole avec le lait de coco. 

7. Ajoutez le galanga, le combava, la citronnelle et laissez frémir de nouveau.

8. Ajoutez les nouilles et laissez cuire 5 min. 

9. Ajoutez enfin tous les autres ingrédients et laissez cuire 2 min. 

10. Enlevez les tiges de citronnelle et servez bien chaud avec de la coriandre ciselée.

Ile flottante aux framboises et au kirsch

6 personnes

25 minutes de préparation

20 minutes de cuisson

Niveau : facile

1. Dans un bol, versez les framboises et le kirsch puis réservez-les au réfrigérateur.

2. Coupez la gousse de vanille en 2 et mettez-la avec le lait dans une casserole. Chauffez le lait et laissez frémir environ 10 minutes.

3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez vigoureusement au fouet les jaunes, la fécule et le sucre pour faire blanchir la préparation.

4. Retirez la gousse de vanille du lait.

5. Versez la préparation à l’œuf dans une casserole à fond épais et ajoutez peu à peu le lait en mélangeant.

6. Faites chauffer la casserole en mélangeant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

7. Laissez refroidir la crème puis la réserver au réfrigérateur.

8. Montez les blancs en neige ferme.

9. Moulez des îles dans le blanc à l'aide d'une louche.

10. Mettez les blancs à cuire 2 minutes dans de l'eau frémissante.

11. Égouttez les blancs et les framboises.

12. Ajoutez le kirsch à la crème et mélangez.

13. Mettez la crème dans des coupes, ajoutez les îles et quelques framboises.