Menu gourmand pour un automne réconfortant

Et après avoir bravé le vent et le froid, place au voyage dans l’assiette avec un savoureux poulet de Cornouailles croustillant au sirop d’érable et à la moutarde et ses pommes de terre rôties au paprika.

Poulet de Cornouailles croustillant au sirop d’érable et à la moutarde

4 personnes

Temps de cuisson : 50 min.

Niveau : facile 

1. Mélangez les différentes huiles et le jus de citron vert. Salez et poivrez l'intérieur des poulets, puis ajoutez la coriandre. Placez-les dans un plat profond. Versez dessus le mélange d'huiles et de citron. Enduisez-les bien avec le mélange. Couvrez avec du film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant une heure. Retournez-les de temps en temps.

2. Préchauffez votre four à 200 °C.

3. Égouttez les poulets et embrochez-les. Réservez la marinade. Mettez la broche au four en disposant une plaque en-dessous pour récupérer la graisse. Faites rôtir pendant 35 à 40 minutes en arrosant avec la marinade.

4. Mélangez le sirop d'érable avec la moutarde et le vinaigre. Poursuivez la cuisson pendant 30 à 35 minutes en arrosant de mélange de sirop d'érable. Arrosez avec le mélange pour obtenir une belle peau dorée et croustillante.

À LA FIN :

Retirez les poulets de la broche. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et servez-les immédiatement, accompagnés de légumes sautés au wok.

Pommes de terre rôties au paprika

4 personnes

Temps de cuisson : 30 min.

Niveau : facile 

1. Préchauffez votre four à 200 °C.

2. Lavez les pommes de terre sans les éplucher. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

3. Placez-les dans un grand bol et mélangez bien avec de l’huile d’olive et du paprika. Transférez-les vers la plaque de cuisson ou la plaque du four, garnie de papier sulfurisé, en les alignant les uns par rapport aux autres. Laissez cuire sur le plateau du bas pendant 30 à 35 minutes.

À LA FIN

Sortez les pommes de terre du four. Saupoudrez-les de fleur de sel et disposez-les sur un plat de service.