Что выбрать – индукционную или электрическую варочную панель

Принцип работы и преимущества индукционной варочной панели

Начнём с более сложного и современного прибора. Принцип работы индукционной плиты простыми словами можно описать так. Её конфорки не являются нагревательными элементами, а представляют собой катушки индуктивности. Процессы в них происходят точно по школьному учебнику физики: протекающий через катушку электрический ток создаёт электромагнитное поле, которое нагревает дно сковородки или кастрюли, выполненное из ферромагнитного сплава.

Какая разница между индукционной и электрической варочной поверхностью с точки зрения потребителя, который не хочет заморачиваться вопросами физики? Во-первых, греется на индукционке только посуда, а не сама конфорка. Во-вторых, нагревание и остывание происходят быстрее, чем на электрической варочной панели. В-третьих, настройки нагревания более точные.

Можно ли обжечься об индукционную варочную панель? Наверное, если постараться, то можно. Но сделать это непросто, ведь сама поверхность не нагревается. Она получает некое небольшое количество тепла от посуды с горячей пищей, но это тепло быстро рассеивается. А потому варочная индукционная поверхность считается более безопасной. Хотя, конечно, вам по-прежнему придётся быть осторожными с раскалённой сковородой или кипящей кастрюлей.

Насколько индукционная плита экономичнее электрической, зависит от двух вещей: от стоимости электричества в вашем регионе и от размера семьи. Считается, что «индукция» тратит на 30 % меньше киловатт, чем «электрика». Чем больше семья и выше тарифы на электричество, тем скорее окупится ваша дорогостоящая варочная поверхность. Да, индукционные варочные панели пока не каждому по карману, но это явление временное. Помните, как дорого стоили когда-то жидкокристаллические компьютерные мониторы? А первые мобильные телефоны? С индукционным нагревом произойдёт то же самое – через какое-то время он станет общедоступным.

А пока решайте сами, стоит ли тратить больше денег на современное устройство. Или же довольствоваться морально устаревающей, но привычной классикой.

Электрическая варочная панель: особенности и достоинства

Чтобы не путаться, слово «электрический» используют только для панелей старого типа. Они работают на нагревательных элементах, известных ещё с советских времен.

Любой проводник, по которому проходит электроток, нагревается. Обратили внимание, как иногда греется вилка зарядного устройства для мобильника? В электроплите этот принцип взят за основу: электрический ток пробегает по нагревательной спирали и она раскаляется. В результате мы получаем горячую конфорку, от которой тепловая энергия переходит к посуде. А когда ток выключен, варочная поверхность ещё долго остаётся горячей.

Недостаток это или достоинство – зависит от ваших запросов. С одной стороны, из-за температурной инерции повышается риск обжечься о конфорку, которая ещё не остыла. Но, с другой стороны, её можно использовать, чтобы упростить приготовление пищи.

Знаком ли вам ленивый способ варки каши? Забросить варочный пакетик или насыпать крупу в холодную воду, дать закипеть, а потом... выключить конфорку и уйти. Чтобы каша прела на медленно остывающей конфорке, а вы занимались своими делами и не следили за ней. Нравится идея? На индукционной варочной панели так готовить вы не сможете.

Ещё один плюс электрической варочной поверхности – невысокая стоимость. Вопрос бюджета актуален для многих российских семей. Их не пугают даже счета за электричество. Ведь одно дело платить за свет каждый месяц, но совсем другое – выкроить крупную сумму на приобретение нового, не самого дешёвого электроприбора. Рассрочки и кредиты – решение, но не всем доступно и оно.

Важное отличие: с покупкой электрической варочной панели вам не придётся менять набор посуды. На чём готовили пищу раньше, на том и будете продолжать готовить. Не придётся расставаться с любимой сковородой или выбрасывать подаренный родителями на свадьбу набор кастрюль.

Однако электрическая панель не идеальна. Быстрей мотает киловатты, нежели индукционная. Ещё один минус – о неё можно обжечься, даже если ток выключен. Если вас не смущают эти несовершенства, выбирайте электрическую варочную панель с подходящим комплектом дополнительных опций. В каталоге LG есть модели с красивым дизайном и богатым набором функций.

Варочные поверхности: особенности ухода и эксплуатации

Представьте, что у вас сбежало молоко. Или вы случайно в процессе готовки пролили немного супа на конфорку. При перемешивании со сковороды улетело несколько макаронин. Да всё что угодно во время кулинарного творчества может очутиться на варочной панели.

Что при этом произойдёт с электрической варочной поверхностью, представить легко. Еда прикипит к панели, придётся долго её отмачивать, отскабливать. «Приятная» перспектива, спору нет. Притом ещё и неаппетитная. Многие люди откладывают грязную работу так долго, что потом конфорки уже не отмыть.

Индукционная варочная панель не нагревается, поэтому сбежавшую пищу можно сразу же стереть обычной тряпкой. Откладывать очистку поверхности не стоит: со временем вода из продуктов испаряется, они присыхают. Но даже тогда смыть их легче, чем пригоревшие. Для большинства хозяек простой уход за варочной поверхностью – важное преимущество.

Однако стоит помнить о некоторых особенностях приготовления пищи на «индукции». Нагревание и остывание посуды здесь происходят намного быстрее, к этому нужно привыкнуть. У консервативных людей, особенно пожилых, такой переход может вызвать трудности.

Рекомендации по выбору посуды для индукционной варочной панели

Что касается посуды, есть несколько способов узнать, подходит она для индукционной панели или нет. Новые изделия обычно маркируются символом в виде спирали, которая обозначает катушку индуктивности. Иногда бывает даже проще: на ценнике пишут «посуда для индукционной варочной поверхности». А узнать, можно ли использовать с индукционной панелью старую любимую кастрюлю или сковороду, легко с помощью магнита. У многих из нас имеются дома сувенирные магнитики на холодильник. Если такой магнит «прилипает» ко дну посуды, всё ок!

Если вы знаете, из какого материала сделана посуда, можно даже не проверять: 

    • индукционные варочные поверхности отлично воспринимают посуду из чугуна и нержавеющей стали;

    • большинство эмалированных кастрюль совместимо с индукционной панелью;

    • алюминий, керамика, стекло и так далее с индукцией не дружат.

Есть ещё один способ проверить, подходит ли посуда для индукционной поверхности. Налейте в ёмкость небольшое количество воды, поставьте на конфорку и включите. Подходящая посуда быстро начнёт нагреваться, вода закипит. Неподходящая – останется холодной.

Индукционная или электрическая поверхность: сравнение и выбор

Что лучше, индукция или электрическая варочная панель? Хочется поспешно заявить, что индукционная поверхность, конечно, по всем параметрам лучше электрической. Но не всё так однозначно, иначе электрические варочные панели уже давно исчезли бы из магазинов.

Стоит ли покупать индукционную варочную панель вместо электрической? Прежде всего, определитесь с приоритетами. Какое устройство у вас было раньше? Актуальна ли экономия электроэнергии? Кто будет пользоваться устройством? 

Считается, что в дом пожилых родителей лучше купить привычную им электрическую панель. Но есть одна тонкость: она будет привычной, если у них и до этого была электрическая. А вот с газовой проще переходить именно на индукционную поверхность. У них общая особенность – быстрое нагревание и охлаждение. «Электрика» после газа кажется медленной, как улитка.

Что касается стоимости, обратите внимание: сейчас цена индукционной панели на две конфорки приближается к цене электрической панели с четырьмя конфорками. Имеет смысл задуматься, насколько важно количество конфорок? Если вы реально готовите лишь на одной или двух конфорках одновременно, вероятно, имеет смысл взять компактную «индукцию». Кроме того, цена устройства зависит не только от технологии, но и от количества дополнительных опций и возможностей.

Краткие рекомендации по выбору между электрической и индукционной варочной панелью

Прежде чем покупать варочную поверхность, задумайтесь о том, где она будет стоять, кто будет ею пользоваться. Прикиньте примерную сумму, которую вы готовы потратить.

Индукционный принцип работы лучше, если: 

    • раньше у вас была газовая варочная поверхность;

    • вам нравится возможность упрощенного ухода за кухонной панелью;

    • вам необходим экономичный бытовой прибор – не только по финансовым причинам, но и, например, в силу вашей экологической ответственности;

    • в семье дети или питомцы, которые могут прикоснуться к конфоркам и обжечься;

    • вы любите быть на пике прогресса и приобретаете самые современные устройства.

Электрический вариант предпочтительней, когда: 

    • невысокая стоимость – главный приоритет при выборе;

    • вам важна возможность оставить еду напревать на выключенной конфорке и уйти;

    • панель покупают пожилым людям, у которых раньше была электрическая модель;

    • вам просто больше нравятся электрические варочные поверхности.

Если квартира предназначена для сдачи внаём, то выбор варочной поверхности зависит от стоимости аренды и престижа жилья. В пансионат или комнату для студентов ставьте электрическую, а кухня для солидных съёмщиков нуждается в индукционной панели.

Как отличить индукционную варочную поверхность от электрической по внешнему виду

Электрическую поверхность с «блинами» конфорок или открытой спиралью узнать настолько легко, что мы даже не будем останавливаться на этом вопросе. Но как насчёт стеклянных и стеклокерамических варочных панелей?

Покупая панель в магазине, вы увидите всю информацию на ценнике. Но что, если вам пришлось приобретать бывшую в употреблении варочную поверхность без документов? Или вы покупаете на вторичном рынке квартиру с установленной бытовой техникой, на которую, опять же, нет сопроводительных бумаг? Чтобы вас не обманули, надо знать, как с первого взгляда отличить индукционную модель от электрической. Ведь по внешнему виду они так похожи...

Хорошо бы, конечно, включить конфорку. Электрическая панель без посуды быстро начнёт нагреваться, а индукционная – останется холодной. Иногда (но не во всех случаях) у индукционных варочных поверхностей отличается внешний вид. Вместо круглых конфорок у них разметка в виде линий, квадратов или крестиков. Если вы видите такой своеобразный дизайн – скорее всего, это индукция. Кроме того, на лицевой стороне модели может быть написано Induction, например, рядом с конфоркой.

И всё-таки индукционная или электрическая варочная панель? Что лучше – выбирать вам. Мы предоставили необходимую информацию для выбора. Если её мало, поищите отзывы и рекомендации на разные модели электрических и индукционных поверхностей. Пусть опыт других пользователей поможет вам определиться с правильной покупкой.