Подборка самых простых блюд корейской кухни

Рецепты корейских салатов

Особенность корейской кухни – щедрое использование сезонных продуктов. Весной и летом она изобилует овощами и зеленью, а добавление мяса делает традиционные блюда сытными.

Салат «Ве-ча»

Название переводится на русский язык как «салат из огурцов». Действительно, его основой являются 3 крупных огурца. Кроме них, вам потребуются:

• говяжья вырезка – 300 г;
• перец болгарский – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• подсолнечное масло и соевый соус – по 2 ст. л.;
• уксус и соль – по 1 ч. л.;
• сахар, молотый перец (два вида – красный и чёрный) – по 0,5 ч. л.

Поскольку салат корейский, а в Корее любят приправы, он получается острым. Но перца можно положить и меньше, по вкусу.

Как приготовить: 

1. Огурцы крупно нарезать, посолить и перемешать. Оставить на 20 минут.
2. Нарезать лук полукольцами и подрумянить при среднем огне на разогретой с растительным маслом сковороде.
3. Говядину нарезать поперек волокон на тонкие, длинные ломтики. Добавить к луку, жарить 3 минуты.
4. Влить соевый соус и готовить, помешивая, еще 2 минуты. Снять с огня.
5. Слить сок из ёмкости с огурцами. Добавить уксус, два вида перца, сахар, толчёный чеснок и перемешать.
6. Промыть болгарский перец, удалить семена, нарезать тонкой соломкой.
7. Добавить к огурцам перец и мясо с луком. Перемешать и дать настояться. Охладить.

Перед подачей на стол добавить кунжут и свежую зелень по вкусу, перемешать ещё раз.

Острые помидоры по-корейски

Один из самых простых, пикантных и вкусных корейских салатов.

Ингредиенты на 1 кг томатов: 

• масло растительное – 100 мл;
• чеснок – 5 зубков;
• лимон – 0,5 шт.;
• лук зеленый – 6 стеблей;
• соль – 2 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• перец молотый чёрный – 1 ч. л.

Как приготовить: 

1. Помидоры нарезать на четвертинки. Если плоды очень крупные, то на 8 частей.
2. Мелко нарезать зеленый лук и добавить к помидорам.
3. Раскалить на сковородке растительное масло и кипящим влить его в помидоры. Размешать.
4. Из лимона выдавить сок, чеснок мелко нарезать или растолочь. Соединить все ингредиенты для заправки, влить к помидорам, перемешать.
5. Выдержать блюдо 6 часов в холодильнике, периодически помешивая.

Подавать холодным.

Рецепты второго по-корейски

Микроволновые печи линейки LG NeoChef подходят для приготовления вторых блюд, в том числе корейских. Инверторный магнетрон равномерно прогревает продукты, поэтому пища готовится быстро и получается вкусной. 

Токпокки

Это корейское блюдо называют рисовыми клецками или рисовыми палочками. Вам понадобится упаковка готовых токпокки, которые можно купить на любом маркетплейсе. В комплекте идут порция клёцек, чаша для их приготовления и порция соуса. Способ приготовления элементарен: 

• Положите клецки в чашу и залейте водой до отметки.
• Добавьте в емкость соус и перемешайте.
• Поставьте чашу внутрь микроволновкой печи и готовьте на полной мощности.

Большинство микроволновок NeoChef оснащены 1000-ваттным магнетроном, значит, токпокки будут готовы за 2 минуты.

Курица в кисло-сладком соусе

Простой, вкусный корейский фастфуд, за которым не обязательно идти в национальный ресторан. Вы легко приготовите его в домашних условиях. Пропорции рецепта рассчитаны на 1,5 кг мяса птицы (голеней или крыльев).

• Ингредиенты для кляра: крахмал – 1/4 стакана, мука пшеничная – 2 ст. л., мука рисовая – 2 ст. л., яйцо – 1 шт., соды, молотого чёрного перца и соли – по 1 ч. л.
• Для соуса: чеснок – 4 зубка, мед – 2 ст. л., кетчуп – 3 ст. л., соевая паста кочхуджан – 2 ст. л., яблочный уксус – 1 ст. л., кунжут по вкусу.
• Для фритюра: 2-3 стакана рафинированного растительного масла.

Как приготовить: 

1. Промыть, обсушить куриные крылья (голени), сложить в глубокую миску.
2. Добавить к курице все ингредиенты для кляра и вручную перемешать содержимое миски, чтобы смесь равномерно распределилась по поверхности мяса.
3. Поставить на плиту сотейник или кастрюлю с толстым дном, разогреть растительное масло. Корейцы определяют, достаточно ли нагрелось масло для фритюра, опуская в него кончик палочки для еды. Должно появиться много пузырьков.
4. На сильном огне жарить курицу в масле 10 минут.
5. Откинуть курицу на дуршлаг на 2 минуты, чтобы дать маслу стечь.
6. Вернуть курицу в сотейник с маслом и жарить еще 10 минут.
7. Слегка обжарить на сковороде чеснок.
8. Смешать все компоненты соуса в посуде для микроволновой печи.
9. Поставить соус в СВЧ-печь и готовить на небольшой мощности 3 минуты.

Смешайте курицу с соусом и подавайте горячей, посыпав кунжутом.

Фунчоза с курицей

Салат фунчоза широко известен в России. Но корейцы используют эту полезную, красивую бобовую лапшу и для приготовления горячих блюд. Простое второе блюдо из фунчозы с курицей готовится на сковородке примерно за полчаса (считая с нарезкой продуктов).

Ингредиенты на 2 порции: 

• примерно 70 г фунчозы и 180 г куриного филе;
• морковь, болгарский перец (желательно красный), огурец, лук репчатый – по 1 шт.;
• соль, перец, кунжут и зелёный лук по вкусу;
• растительное масло – 2 ст. л.

Как приготовить: 

1. Натереть морковь на крупной терке.
2. Нарезать остальные овощи некрупными кубиками, а куриное мясо – соломкой.
3. Разогреть сковороду и обжарить филе до корочки.
4. Добавить к курице овощи и жарить до их готовности.
5. Залить фунчозу кипятком в посуде для микроволновки, поместить в СВЧ-печь и варить примерно 5 минут. Точное время варки смотрите на упаковке: у фунчозы разных брендов оно может отличаться.
6. В сковороду с мясом и овощами добавить перец, кунжут, рубленый зеленый лук и готовую фунчозу. Посолить или полить соевым соусом. Перемешать и подавать.

Можно полностью готовить блюдо в микроволновке. Для этого вместо шагов 3 и 4 нужно сложить мясо и овощи в посуду для СВЧ. Печь NeoChef на максимальной мощности 1000 Вт доведёт их до готовности примерно за 3 минуты.

Микроволновая печь LGNeoChef делает приготовление пищи быстрее и проще. Выберите в нашем каталоге устройство, которое подойдёт вам по внешнему виду, техническим характеристикам и набору функций.