Капуста для голубцов в микроволновке

Существует множество рецептов голубцов: одни любят приготовить это блюдо без риса, другие заменяют белокочанную капусту на китайскую или савойскую, третьи используют в голубцах грибы вместо фарша. Все эти способы подразумевают использование вареных или ошпаренных листьев капусты. Предварительная термическая обработка преследует несколько целей. Во-первых, это помогает смягчить листья, чтобы в них было легче укладывать начинку. Во-вторых, это способствует удалению горечи из листьев, делая их вкус более мягким и нежным. Кроме того, если вы предварительно приготовите кочан, листья станут гибкими, что облегчит формирование голубцов и предотвратит появление разрывов при запекании или тушении. Если же на вашей кухне есть микроволновая печь, вы приготовите листья довольно быстро. В этой статье LG Magazine Россия рассказываем, как сделать капусту для голубцов в микроволновке, и объясняем преимущества этого способа.

Почему стоит приготовить листья для голубцов в микроволновке?

1. Не нужно ждать, пока закипит вода в кастрюле. Этот способ подразумевает быструю термическую обработку.
2. Не нужно предварительно разделять капусту на отдельные листья, ведь при нагревании в микроволновке готовый кочан будет легко распадаться на листья.
3. Потребуется минимум кухонного оборудования, а именно тарелка и пакет, подходящий для запекания.
4. Значительная экономия времени.

Как приготовить белокочанную капусту для голубцов

Шаг 1: Выберете кочан, вымойте его, удалите верхние увядшие листья.

Шаг 2: Далее аккуратно вырежьте кочерыжку, для этого воспользуйтесь небольшим разделочным ножом.

Шаг 3: Подготовьте подходящую для микроволновки посуду. Это может быть стеклянная или керамическая тарелка без металлических элементов и золотистых узоров.

Шаг 4: Положите кочан в пакет и сделайте несколько проколов. Это позволит пару постепенно выходить в процессе приготовления капусты, и пакет останется целым.

Шаг 5: Положите пакет на тарелку и отправьте его в микроволновку.

Шаг 6: Установите максимальную мощность (как правило, она составляет 900-1000Вт) и готовьте кочан капусты в микроволновке на протяжении 13 минут. Однако следует помнить, что на время приготовления влияет мощность вашего устройства и размер овоща.

Шаг 7: После звукового сигнала не спешите вынимать кочан из микроволновой печи, дайте ему постоять несколько минут, чтобы листья «дошли».

Шаг 8: Достаньте пакет из микроволновки и аккуратно откройте его, чтобы не обжечься паром. Убедитесь, что капуста остыла. Теперь вы можете легко отделить листья, в которых будете готовить голубцы.

Как приготовить капустные листья для голубцов

Если вы уже разделили целый кочан на отдельные листья, их также можно приготовить в микроволновой печи.

Шаг 1: Переложите листья в плоскую посуду с высокими бортиками и добавьте немного воды. Напоминаем, что необходимо использовать емкость, пригодную для микроволновой печи.

Шаг 2: Поместите блюдо с капустой в микроволновку и накройте специальным колпаком для приготовления. С некоторыми моделями микроволновок такие колпачки идут в наборе.

Шаг 3: Готовьте листья на максимальной мощности (как правило, она составляет 900-1000Вт) в течение 5 минут.

Как приготовить молодую капусту для голубцов

Шаг 1: Промойте овощ и уберите испорченные листья.

Шаг 2: Возьмите тарелку, пригодную для использования в микроволновке. Эта посуда может быть сделана из стекла или керамики без металлических напылений и узоров.

Шаг 3: Уложите кочан в пакет и сделайте несколько дырочек при помощи острого ножа или зубочистки, чтобы пар не разорвал пакет в процессе приготовления.

Шаг 4: Выложите пакет на тарелку и выпекайте в микроволновой печи на максимальной мощности (как правило, она составляет 900-1000Вт) в течение 8 минут.

Шаг 5: По истечении этого времени дайте капусте постоять еще 5 минут, чтобы процесс обработки завершился.

Шаг 6: Достаньте пакет из микроволновой печи, аккуратно разверните его и позвольте кочану немного остыть.

Шаг 7: Разделите на нежные капустные листья. Теперь вы можете закручивать голубцы.

Как приготовить савойскую капусту для голубцов

Шаг 1: Возьмите кочан среднего размера, промойте овощ в проточной воде и оторвите испорченные листья.

Шаг 2: Поместите капусту в пластиковый пакет и плотно закройте. Проколите пакет острым ножом или зубочисткой несколько раз, чтобы пар мог свободно выходить.

Шаг 3: Поместите пакет с савойской капустой на стеклянное или керамическое блюдо и поставьте в микроволновую печь.

Шаг 4: Установите мощность 800Вт и запекайте на протяжении 7 минут. Обратите внимание, что время приготовления зависит от размера кочана.

Шаг 5: Аккуратно достаньте пакет из микроволновки и оставьте его «отдыхать» еще на 5 минут.

Шаг 6: Достаньте савойскую капусту из пакета и отделите листики для будущих голубцов.

Как приготовить пекинскую (или китайскую) капусту для голубцов

Шаг 1: Подготовьте свежий кочан нежной капусты, промойте капусту и снимите верхние листья.

Шаг 2: Отрежьте нижнюю часть овоща и положите кочан в пакет.

Шаг 3: Герметично закройте пакет и сделайте несколько проколов, чтобы пар не разорвал пакет в процессе приготовления. Поместите пакет на тарелку, подходящую для нагревания в микроволновой печи.

Шаг 4: Установите мощность 800Вт и включите устройство на 5 минут. За это время листья станут мягкими и эластичными.

Шаг 5: Аккуратно разделите готовую капусту на листья, в которые в дальнейшем будете заворачивать голубцы.

Как приготовить кейл и мангольд для голубцов

В листья кейла и мангольда также можно заворачивать фарш, а запекаются они значительно быстрее, поскольку голубцы получаются небольшого размера, схожие с долмой.

Шаг 1: Отберите крепкие большие листья, промойте их как следует под проточной водой, просушите при помощи текстильного или бумажного полотенца.

Шаг 2: Удалите жесткую часть стебля из каждого листа.

Шаг 3: Переместите ботву в полиэтиленовый пакет, плотно закройте его. Не забудьте сделать несколько дырочек при помощи зубочистки.

Шаг 4: Расположите пакет на стеклянной или керамической тарелке и поместите посуду в микроволновую печь.

Шаг 5: Готовьте ботву на мощности 800Вт на протяжении 4 минут. За это время из листьев выйдет пар, который сделает их мягкими и нежными.

Шаг 6: Достаньте готовые листья из микроволновой печи и аккуратно вскройте пакет, чтобы не обжечься паром. Теперь вы можете использовать листья для приготовления голубцов.

Рецепты приготовления традицинного блюда русской кухни, собранные в этой статье, помогут порадовать себя, своих близких и гостей. Желаем вам приятного аппетита!