Можно ли хранить хлеб в морозилке и зачем это делать?
Хлеб, несомненно, является одним из основных продуктов в рационе многих людей. Однако часто бывает так, что свежеиспеченный хлеб остается несъеденным, а с течением времени черствеет и теряет свою аппетитную текстуру и вкус. Но есть решение! Морозильная камера может стать надежным помощником в вопросе сохранения свежести хлеба на протяжении длительного времени. Хранение в морозилке также поможет продлить жизнь всевозможным булкам, круассанам, ватрушкам и другой выпечке. В этой статье LG Magazine Россия рассмотрим лайфхаки по тому, как замораживать, хранить и размораживать хлебобулочное изделие, чтобы оно осталось вкусным и аппетитным.
Может возникнуть вполне резонный вопрос, стоит ли держать хлеб в холодильнике? Хлебобулочную продукцию крайне не рекомендуется хранить в холодильнике, поскольку из-за повышенной влажности и упаковки изделие может потерять свои вкусовые качества. Морозилка же за счет быстрой заморозки поможет сохранить вкус, текстуру и аромат хлеба.
Как хранить хлеб в морозилке?
До того как отправить буханку, чиабатту или багет в морозильный отсек на достаточно долгий срок, необходимо провести простые подготовительные процедуры, которые помогут сохранить качество и внешний вид продукта.
Подготовьте хлеб
Если вы планируете заморозить такое изделие, как багет, классическую буханку, батон или другой хлеб, предварительно следует разрезать его на порционные куски. Это необходимо для того, чтобы продукт быстро и равномерно замерз, а при разморозке равномерно оттаял.
Остудите хлеб
Если вы планируете отправить в морозильный отсек свежевыпеченный хлеб, необходимо, чтобы он полностью остыл. В противном случае может образоваться конденсат, который превратится в лед в процессе заморозки. А это может неблагоприятно сказаться на вкусовых свойствах продукта и его внешнем виде.
Подготовьте упаковку
Хранение хлеба рекомендуется осуществлять в плотной упаковке. Для этой цели вы можете воспользоваться пищевой пленкой, специальными герметичными пакетами для заморозки. Для булочек, ватрушек и круассанов подойдут контейнеры, поскольку такая емкость поможет изделиям держать форму, и вам не нужно будет беспокоиться, что заполненная морозилка может повредить внешний вид выпечки.
Промаркируйте запасы
На упакованный хлеб следует разместить стикеры с отметкой о дате заморозки. Такая маркировка послужит своеобразным напоминанием о сроке годности выпечки. Хранение хлеба без потери вкусовых качеств может быть до 6-ти месяцев. В течение этого времени морозильная камера обеспечивает сохранность вкусовых свойств, по истечении этого периода хлеб не испортится, а вот вкус может претерпеть некоторые изменения.
Проверьте морозильный отсек в холодильнике
Камера, в которой вы планируете замораживать хлебобулочную продукцию, должна иметь температуру не выше 18 градусов Цельсия. Также следует убедиться, что морозилка достаточно свободная, чтобы туда поместился запас выпечки для хранения.
Как разморозить хлеб?
Получить свежую ароматную сдобную выпечку с аппетитной корочкой можно несколькими способами:
- Разогреть в духовке. Для этого достаточно разогреть духовой шкаф до 200 градусов Цельсия. Время разморозки составит 5 минут, но зависит от количества выпечки и ее вида. Рекомендуется следить за процессом.
- Разогреть в тостере. Такой способ подходит за плоских ломтиков хлеба. Точное время разморозки зависит от мощности устройства.
- Разморозить в микроволновой печи. Для этого воспользуйтесь режимом «Разморозка» и оберните ломтики бумажным полотенцем, чтобы оно впитало воду. Если ваша модель не предполагает такой программы, вы можете выставить минимальную мощность и размораживать в течение 5-ти минут, однако точное время зависит от мощности прибора и количества хлеба.
- Естественная разморозка. Просто оставьте хлеб оттаивать при комнатной температуре на бумажном полотенце. Этот способ займет больше всего времени.
- Поджарить хлеб. Для этого используйте сковороду и небольшое количество растительного масла. Поджаривать рекомендуется на небольшом огне, чтобы выпечка могла равномерно разморозиться.
Зачем замораживать хлеб?
Рассмотреть такой способ хранения выпечки стоит по нескольким причинам:
1. Морозилка дает возможность сохранить вкусовые, ароматические и внешние свойства продукта, а значит, у вас под рукой всегда будет свежая, ароматная выпечка.
2. Такой способ хранения позволяет минимизировать количество пищевых отходов, и, как следствие, снизить влияние на окружающую среду и расходы на покупки. Осознанный подход к потреблению в действии!
Надеемся, эти советы помогут вам правильно замораживать и размораживать хлеб, а ваша морозильная камера позволит всегда иметь вкусную и ароматную выпечку к столу.