Рецепты кексов в микроволновке за 5 минут

Кроме основных блюд в микроволновке можно готовить и вкусные десерты. Например, разнообразные кексы. Подготовка теста и сам процесс выпекания обычно не занимают больше 15 минут, а вместо формы подойдет керамическая широкая кружка, в ней получается порционная сдоба. Не кружкой единой – для приготовления кекса в микроволновке можно использовать формы из силикона и подходящие по диаметру стеклянные или керамические миски. Существует множество рецептов, описывающих, как испечь кекс в микроволновке за пять минут – разной калорийности, с мукой или без нее, ПП-кексы и так далее. Приготовить его сможет и неопытный кулинар, соблюдая одно правило: «на глазок» брать ингредиенты нельзя, нужно четко следовать приведенным пропорциям.

Ванильный кекс

Самый классический рецепт – ванильный кекс (все ингредиенты приведены из расчета на одну порцию). Вам понадобятся:

1 яйцо,
2 ст. л. сахара (если взять коричневый, то выпечка будет менее сладкой),
¼ стакана муки,
1 ст. л. сливочного масла,
Щепотка ванилина и 1 ч. л. разрыхлителя.

Масло лучше достать пораньше, чтобы оно было мягким. Растереть яйцо с сахаром до однородности, добавить остальные продукты и замесить жидкое тесто. Если оно получилось плотным, можно добавить 1-2 ст. л. молока. Кружку смажьте растительным или сливочным маслом. Вылейте в нее тесто с учетом того, что при выпекании кексик поднимется примерно на треть. Поставьте форму с тестом в микроволновку и выпекайте на мощности 800 – 1000 Вт. Среднее время 2 минуты. В этот рецепт можно добавить свежие или замороженные ягоды, например, клубнику или чернику.

Шоколадный маффин

Второй по популярности рецепт – шоколадный маффин в кружке. Возьмите одно яйцо, 4 ст. л. молока, 3 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. какао, по щепотке соли и ванилина, 1 ст. л. растительного масла и пол чайной ложки разрыхлителя. Сначала в миске смешайте все сыпучие ингредиенты (муку, сахар, какао, ванилин и разрыхлитель), потом добавьте к ним яйцо, теплое молоко и масло и замесите однородное жидкое тесто. В смазанные маслом кружки разлейте тесто примерно до половины объема, выпекайте в микроволновке на максимальной мощности 3-3,5 минуты. Перед подачей сдобу можно украсить сахарной пудрой или тертым шоколадом, а вместо молока использовать свежесваренный кофе или сгущенку.

Сметанный кекс

Советуем заменить молоко на сметану и приготовить кекс, который будет нежным и воздушным. Для двух порций сметанного кекса с корицей возьмите:

2 ст. л. сметаны,
2 ст. л. сахара,
2 ст. л. сливочного масла,
0,5 стакана муки,
1 ч. л. корицы,
0,5 ч. л. разрыхлителя.

Сливочное масло должно быть мягким, но если вы не смогли достать его заранее, положите его в чашку и подогрейте в микроволновке в течение 10 секунд. Для теста вам понадобится половина масла (одна столовая ложка). Хорошо разотрите сахар с маслом, потом добавьте к ним сметану и снова хорошо перемешайте. Яйцо нужно взбить отдельно, а потом добавить в тесто. Последними высыпьте в миску муку, разрыхлитель и корицу. Готовое тесто разлейте в смазанные маслом чашки, оставив место кексам для подъема. Выпекать на мощности 600 Вт 2 минуты, после чего проверить готовность зубочисткой или шпажкой. Если десерт еще не готов, зубочистка будет влажной со следами теста. В этом случае допекайте маффины этапами по 10 секунд, после каждого выключения проверяя готовность. Ставить таймер на больший период не рекомендуется, чтобы не пересушить сдобу. Впоследствии вы уже будете сразу выставлять нужное время.

Сдоба без использования яиц

Приготовить вкусную сдобу в камере микроволновки за 5 минут можно и без использования яиц – например, если вы не употребляете животную пищу или дома попросту не оказалось ни одного яйца. Для быстрой и вкусной выпечки за 5 минут тесто можно подготовить прямо в чашке. Растопите сразу в кружке 2 столовых ложки сливочного масла (это займет 10-15 секунд). Добавьте к маслу ст. ложку какао и хорошо перемешайте. Добавьте к массе 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложку сахара и щепотку ванили – все размешать до растворения сахара. Последними ингредиентами будут 4 ст. ложки муки и чайная ложка разрыхлителя. Тесто должно быть однородным и заполнять кружку не более, чем на 2/3. Выпекать такой кекс нужно 2 – 2,5 минуты в зависимости от максимальной мощности микроволновки.

Для следящих за фигурой и придерживающихся правил правильного питания, а также для тех, кому нельзя есть продукты с глютеном, ниже несколько рецептов выпечки без использования муки. Ее давно и успешно заменяют перемолотыми в кофемолке овсяными хлопьями, орехами или отрубями.

Овсяный кекс

Советуем быстро сделать овсяный кекс в микроволновке на завтрак – будет вкусно, сытно и полезно.

Совет: для выпекания берите перезрелые темные бананы, в них уже нет крахмала, а сахара – больше.

Вам понадобятся 2 ст. л. овсяных хлопьев (хлопья быстрого приготовления для выпечки не подходят), одно яйцо, половинка яблока и половинка банана, по 1/3 ч. л. разрыхлителя и корицы и 2 ст. л. йогурта или кефира.

Для быстрого замешивания теста лучше использовать блендер. Сначала высыпьте в миску овсяные хлопья и измельчите их, потом добавьте к ним йогурт, корицу, разрыхлитель, яйцо, банан и 60 г порезанного кубиками или натертого на крупной терке яблока. Заранее отрежьте три тонких ломтика яблока для украшения. Перемешайте все блендером. Форму или кружку с широким дном смажьте маслом, растительным или сливочным, как вам больше нравится. На дно формы выложите ломтики яблока и залейте их тестом, оставив примерно одну треть формы незаполненной. Во время приготовления кекс не сильно увеличится в объеме, но оставлять место для поднимания нужно обязательно. На мощности 800 Вт блюдо готовится в микроволновке примерно 3 минуты. Дайте ему остыть и выньте из формы, перевернув ее – яблочные дольки окажутся сверху.

Выпечка на основе размолотых орехов

А вот рецепт вкусной выпечки за 5 минут на основе размолотых орехов. Сначала размельчите в блендере 200 г грецких орехов. В отдельной посуде взбейте три яйца, 2 столовых ложки сахара, щепотку соли и чайную ложку разрыхлителя. Добавьте к получившейся смеси орехи и размягченное сливочное масло (2 ст. л.), вымесите тесто. Кружку, в которой вы будете готовить, смажьте маслом, заполните на две трети ореховым тестом. Выпекать его нужно около 2 минут на максимальной мощности. После чего проверьте готовность шпажкой и, если нужно, добавьте еще 30 секунд. Готовую выпечку не доставайте из микроволновки сразу, дайте ей немного постоять в камере печки.

Творожный кекс

Очень нежный, вкусный и полезный быстрый десерт к чаю – творожный кекс с маком и бананом.

Ингредиенты:

1 яйцо,
Половинка перезрелого банана,
1 ст. л. кефира или йогурта (можно взять нежирную сметану),
70 г творога,
1 ч. л. мака,
1 ст. л. рисовой муки (если творог не очень сухой, возьмите 2 ст. л.),
ванилин или ванильный экстракт.

Мак нужно залить кипятком и дать ему настояться около 5 минут. За это время в блендере взбить яйцо с творогом, бананом, мукой и йогуртом. По консистенции тесто должно быть похожим на жидкую сметану. Слить воду из мака, переложить его в тесто и аккуратно перемешать. Кружку смазать маслом и перелить в нее тесто, оставив примерно треть объема. Выпекается творожный маффин на средней мощности (600 Вт) 3,5 – 4 минуты. Готовый десерт можно украсить ягодами и подавать к чаю или кофе.

Мраморный кекс

Если в вашей микроволновке есть конвекция, попробуйте испечь в ней большой мраморный кекс. Времени на готовку уйдет немного больше – но за 15 минут вы получите блюдо, которым порадуете близких.

Заранее размягченное сливочное масло – 150 г,
Яйца – 3 шт.,
Мука – 150 г,
Сахар – 150 г,
Какао – 2 ст. л.,
Разрыхлитель – ½ ч. л.

Взбейте яйца с сахаром, добавьте в смесь масло, перемешайте. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель – замесите тесто, разделите его на две части. В одну часть добавьте какао. Форму для выпечки, силиконовую или керамическую, смажьте маслом и выкладывайте в нее тесто, чередуя ванильную и шоколадную части, чтобы ваша сдоба внешне напоминала мрамор. В настройках СВЧ задайте режим 180 градусов конвекция, мощность должна быть средней (600-800 Вт), время выпекания – около 8 минут. Если после выключения микроволновки блюдо еще не пропеклось, добавляйте по 30 секунд при тех же настройках, проверяя блюдо каждый раз после сигнала таймера.

Несколько советов для того, чтобы ваши кексы всегда были вкусными и нежными:

- тесто должно быть жидковатым, напоминать нежирную сметану, иначе выпечка будет жесткой,

- форма или кружка должны быть заполнены тестом на две трети,

- настраивайте таймер на минимальное время готовки, указанное в рецепте. Если блюдо не пропеклось, добавляйте по 30 секунд до готовности сдобы,

- кексы, приготовленные в микроволновке, будут без румяной корочки, но их можно украсить глазурью или кремом.